鐵鑄鍋炸鹽酥雞
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告訴大家一個秘密, 這個比外面賣的鹹酥雞還好吃~
份量
2
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
雞胸肉
300g
大蒜
3瓣
香油
1小匙
醬油
1大匙
冰糖
1小匙
鹽
少許
酒
2小匙
馬鈴薯粉
2大匙
-
1蒜切碎, 雞胸肉切一口大小, 加入蒜末、醬油、香油、酒、冰糖醃半小時(沾食一下醬汁試鹹度, 因各種醬油鹹度不一,不夠再加點鹽調整), 油炸前拌入馬鈴薯粉抓勻 -
2取20cm鑄鐵鍋, 鍋中加200cc的油(使用鑄鐵鍋油炸,油量不需太多), 待加熱至可油炸溫度, 放入雞塊油炸至二面金黃即可
小撇步
現在大家都不敢用便宜的炸油, 以小家庭來說用20cm的鑄鐵鍋來油炸的份量剛剛好, 油也不需用太多~至於是否會噴油? 答案是不會喔, 我使用中小火來油炸, 只要水份不多, 不太會亂噴喔~