黑糊椒洋蔥培根乳酪堡~好吃到不像話!
描述
第一次將洋蔥揉進麵糰
本來還擔心洋蔥出水會影響麵糰的操作
幸好一切都在掌握中
也許是事先炒過的關係,沒有出很多水
麵糰柔軟度剛剛好
麵包體飄著黑胡椒洋蔥的香氣
我只能說~~~它很犯規,好吃到不像話!!!
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食材
步驟
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1. 培根切碎,洋蔥切細丁→一起用乾鍋炒香→放涼備用
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2. 依一般直接法製作麵糰, 做法(1)的培根洋蔥丁與奶油同時加入, 麵糰打到撐起有薄膜 3. 進行第一次發酵
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4. 取出分割成四等份→將麵團滾圓→鬆弛15分鐘
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5. 將麵團桿平→鋪上乳酪→捲起→收口捏緊即可進行最後發酵
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6. 表面裝飾: 麵團表面灑上高筋麵粉, 輕輕劃一刀
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7. 烤焙:210℃烤約12分鐘(請依個人烤箱適度調整時間及溫度) **進烤箱時在烤箱內部噴上大量的水,中間可開烤箱再噴一次 烤箱有水氣烤出來的麵包表皮會脆,增添不同的口感,好吃!!
小撇步
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