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超簡單又拿得出手的快速料理
上桌絕對人人誇!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
牛腩
500克
紅蘿蔔
2根
洋蔥
1顆
3片
5根
冰糖
適量
豆瓣醬
150克
醬油
80克
滷包
1包
米酒
適量
  • 1
    備料A: 1)牛腩切塊 2)洋蔥切丁 2)豆瓣醬150克+醬油80克
  • 2
    備料B: 1)紅蘿蔔切塊 2)滷包+蔥+薑+冰糖
  • 3
    備料A下鍋 洋蔥翻炒至香味出>牛腩翻炒>肉7分熟加米酒
  • 4
    加豆瓣醬/醬油>翻炒5分鐘
  • 5
    備料B下鍋 加水淹過食材>蓋鍋煮滾>轉小火燉30分鐘
  • 6
    起鍋擺盤: 加入燙青江菜、燙麵條/米飯
小撇步

大火滾後先試喝湯頭,可再加水調至喜歡的濃淡口味。
如果有時間30分鐘燉完後關火燜,肉會更嫩。
開始燜之前將滷包撈起,以免湯頭味道太重。
也可加入白蘿蔔,湯頭更鮮甜。

2017/11/27 發表 3,486 瀏覽
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討論共 2 則

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請問這吃起來會辣嗎?

6 months ago
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作者回應

會的,因為我買的是辣豆瓣醬。應該有比較不辣的豆瓣醬可以找找😀

6 months ago
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請問滷包是什麼呢?

7 months ago
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作者回應

就是一般賣場賣的,滷牛肉用的滷包就好了,沒特別選,我煮過幾次用不同牌子的滷包,味道都差不多~

7 months ago