上海廚房台灣胃 3 食譜 18 粉絲 追蹤 紅燒牛肉麵 描述 超簡單又拿得出手的快速料理 上桌絕對人人誇! 255 說讚 1 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 牛腩 500克 紅蘿蔔 2根 洋蔥 1顆 薑 3片 蔥 5根 冰糖 適量 豆瓣醬 150克 醬油 80克 滷包 1包 米酒 適量 步驟 備料A: 1)牛腩切塊 2)洋蔥切丁 2)豆瓣醬150克+醬油80克 備料B: 1)紅蘿蔔切塊 2)滷包+蔥+薑+冰糖 備料A下鍋 洋蔥翻炒至香味出>牛腩翻炒>肉7分熟加米酒 加豆瓣醬/醬油>翻炒5分鐘 備料B下鍋 加水淹過食材>蓋鍋煮滾>轉小火燉30分鐘 起鍋擺盤: 加入燙青江菜、燙麵條/米飯 小撇步 大火滾後先試喝湯頭,可再加水調至喜歡的濃淡口味。 如果有時間30分鐘燉完後關火燜,肉會更嫩。 開始燜之前將滷包撈起,以免湯頭味道太重。 也可加入白蘿蔔,湯頭更鮮甜。 7,511 瀏覽 2017/11/27 發表