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上海廚房台灣胃
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紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵

描述

超簡單又拿得出手的快速料理
上桌絕對人人誇!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料A:
1)牛腩切塊
2)洋蔥切丁
2)豆瓣醬150克+醬油80克

    備料A: 1)牛腩切塊 2)洋蔥切丁 2)豆瓣醬150克+醬油80克

  • 備料B:
1)紅蘿蔔切塊
2)滷包+蔥+薑+冰糖

    備料B: 1)紅蘿蔔切塊 2)滷包+++冰糖

  • 備料A下鍋
洋蔥翻炒至香味出>牛腩翻炒>肉7分熟加米酒

    備料A下鍋 洋蔥翻炒至香味出>牛腩翻炒>肉7分熟加米酒

  • 加豆瓣醬/醬油>翻炒5分鐘

    加豆瓣醬/醬油>翻炒5分鐘

  • 備料B下鍋
加水淹過食材>蓋鍋煮滾>轉小火燉30分鐘

    備料B下鍋 加水淹過食材>蓋鍋煮滾>轉小火燉30分鐘

  • 起鍋擺盤:
加入燙青江菜、燙麵條/米飯

    起鍋擺盤: 加入燙青江菜、燙麵條/米飯

小撇步

大火滾後先試喝湯頭,可再加水調至喜歡的濃淡口味。
如果有時間30分鐘燉完後關火燜,肉會更嫩。
開始燜之前將滷包撈起,以免湯頭味道太重。
也可加入白蘿蔔,湯頭更鮮甜。

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留言

共 2 則
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  • 簡小雯
    簡小雯

    請問這吃起來會辣嗎?

    會的,因為我買的是辣豆瓣醬。應該有比較不辣的豆瓣醬可以找找😀

  • 劉嫻子
    劉嫻子

    請問滷包是什麼呢?

    就是一般賣場賣的,滷牛肉用的滷包就好了,沒特別選,我煮過幾次用不同牌子的滷包,味道都差不多~

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