燒酒煮赤肉
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
台糖腰內肉
一條
薑
一塊
米酒
一碗多
小紅棗
一點
麻油
2大匙
枸杞
一點
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1一隻豬有兩條腰內肉，肉質很嫩，又不會多油，切記要快煮，不然容易變硬。 -
2腰內肉切片，薑切粗絲。
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3用麻油小火先把薑爆一爆
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4在把腰內肉片一起下鍋
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5等到腰內肉有麻油香味之後，在用米酒倒進來，要淹過赤肉
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6米酒煮滾之後，酒精也會燒掉，在把泡水用乾的小紅棗和枸杞一起下鍋悶一下，大概2到3分鐘就起鍋，以免肉變硬
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7這是古早做法，不可以加鹽巴，直接吃，可以吃到酒肉香，湯會有淡淡的甜度。
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