鎂鎂ㄟ照卡 43 食譜 88 粉絲 追蹤 燒酒煮赤肉 描述 這個是老一輩傳下來這樣煮,冷天來一碗全身燒呼呼。 已參加:台糖安心豚評鑑團募集 119 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 台糖腰內肉 一條 薑 一塊 米酒 一碗多 小紅棗 一點 麻油 2大匙 枸杞 一點 步驟 一隻豬有兩條腰內肉,肉質很嫩,又不會多油,切記要快煮,不然容易變硬。 腰內肉切片,薑切粗絲。 用麻油小火先把薑爆一爆 在把腰內肉片一起下鍋 等到腰內肉有麻油香味之後,在用米酒倒進來,要淹過赤肉 米酒煮滾之後,酒精也會燒掉,在把泡水用乾的小紅棗和枸杞一起下鍋悶一下,大概2到3分鐘就起鍋,以免肉變硬 這是古早做法,不可以加鹽巴,直接吃,可以吃到酒肉香,湯會有淡淡的甜度。 1 萬 瀏覽 2017/11/26 發表