燒酒煮赤肉


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跟著做

這個是老一輩傳下來這樣煮,冷天來一碗全身燒呼呼。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
一塊
一碗多
一點
2大匙
一點
  • 1
    一隻豬有兩條腰內肉,肉質很嫩,又不會多油,切記要快煮,不然容易變硬。
  • 2
    腰內肉切片,薑切粗絲。
  • 3
    用麻油小火先把薑爆一爆
  • 4
    在把腰內肉片一起下鍋
  • 5
    等到腰內肉有麻油香味之後,在用米酒倒進來,要淹過赤肉
  • 6
    米酒煮滾之後,酒精也會燒掉,在把泡水用乾的小紅棗和枸杞一起下鍋悶一下,大概2到3分鐘就起鍋,以免肉變硬
  • 7
    這是古早做法,不可以加鹽巴,直接吃,可以吃到酒肉香,湯會有淡淡的甜度。
2017/11/26 發表 1,170 瀏覽
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燒酒煮赤肉 這個是老一輩傳下來這樣煮,冷天來一碗全身燒呼呼。