奶香地瓜泥蜂蜜蛋糕

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簡單好吃,無糖全蜂蜜蛋糕食譜。這個狗狗也可以吃唷!
地瓜改成芋頭也可以喔,記得芋頭餡要多加鮮奶跟糖。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

地瓜餡
鮮奶油 50cc
地瓜 5小條
蛋糕體
蛋白 3
蛋黃 3
鮮奶 40cc
奶油 15g
蜂蜜 30cc
低筋麵粉 50g
  • 1蛋白打至硬性發泡備用。
  • 2鮮奶+蜂蜜+奶油加溫融化後,放涼,倒入打散的蛋黃液中,微打發。
  • 3低筋麵粉過篩加入步驟二的蛋黃液,拌勻。
  • 4倒入烤盤或紙杯八分滿,放進預熱好的140°c烤箱加水杯烤25分鐘,每台烤箱不同,上色後悶三分鐘分鐘就可以準備取出,插入竹籤沒有沾黏就是烤好了。放涼密封冷藏一夜,備用。
  • 5做地瓜餡,地瓜洗淨削皮蒸熟後,取出壓碎,倒入鮮奶油,拌勻成糕狀,備用。
  • 6蜂蜜蛋糕取出切薄橫片,抹入厚厚的地瓜餡,再切成適口大小即可享用!
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小撇步

地瓜可以不用太碎,看個人口感決定喔!
份量為一個小便當盒加四紙杯量,每台烤箱不同,烘烤溫度時間參考,請依自己烤箱微調整喔!

2017/11/25 發表 494 瀏覽

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