無飯肉絲蛋炒飯
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善用營養豐富的白花椰菜來偽裝成白飯，與肉絲、蛋和蔥花炒出一盤大口吃也不會有罪惡感的肉絲蛋炒飯。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
白花椰菜（小型）
1顆
蛋
2顆
腰內肉
60g
洋蔥
1/2顆
紅蘿蔔
1/4條
秋葵或青豆
適量
蔥
2-3根
醃肉調味料
醬油
1茶匙
黑胡椒粉
少許
香油
少許
炒飯調味料
鹽
1/2茶匙
醬油
少許
黑胡椒粉
少許
香菇精（可有可無）
少許
-
1花椰菜先用流動水泡洗乾淨，蔥、洋蔥、秋葵洗淨備用。 -
2將花椰菜切碎備用。
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3肉切絲，用醃料抓勻；紅蘿蔔和洋蔥切小丁；秋葵切塊；蔥切花。
-
4熱鍋放入油，蛋打散，炒半熟後起鍋。
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5原鍋餘油，炒香洋蔥後，放入肉絲拌炒。
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6再放入紅蘿蔔丁，如有要放青豆也再此時放下共炒。
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7接著放入秋葵和切碎的花椰菜，用點鹽、黑胡椒粉和香菇精拌炒。
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8試味道，下一點點醬油炒鬆，最後放入蛋炒勻，再放入蔥花拌炒均勻即可。
