無飯肉絲蛋炒飯

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善用營養豐富的白花椰菜來偽裝成白飯,與肉絲、蛋和蔥花炒出一盤大口吃也不會有罪惡感的肉絲蛋炒飯。
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
白花椰菜(小型)
1顆
2顆
腰內肉
60g
洋蔥
1/2顆
紅蘿蔔
1/4條
秋葵或青豆
適量
2-3根
醃肉調味料
醬油
1茶匙
黑胡椒粉
少許
香油
少許
炒飯調味料
1/2茶匙
醬油
少許
黑胡椒粉
少許
香菇精(可有可無)
少許
  • 1
    花椰菜先用流動水泡洗乾淨,蔥、洋蔥、秋葵洗淨備用。
  • 2
    將花椰菜切碎備用。
  • 3
    肉切絲,用醃料抓勻;紅蘿蔔和洋蔥切小丁;秋葵切塊;蔥切花。
  • 4
    熱鍋放入油,蛋打散,炒半熟後起鍋。
  • 5
    原鍋餘油,炒香洋蔥後,放入肉絲拌炒。
  • 6
    再放入紅蘿蔔丁,如有要放青豆也再此時放下共炒。
  • 7
    接著放入秋葵和切碎的花椰菜,用點鹽、黑胡椒粉和香菇精拌炒。
  • 8
    試味道,下一點點醬油炒鬆,最後放入蛋炒勻,再放入蔥花拌炒均勻即可。
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2017/11/25 發表 2,184 瀏覽
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