無飯肉絲蛋炒飯

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善用營養豐富的白花椰菜來偽裝成白飯,與肉絲、蛋和蔥花炒出一盤大口吃也不會有罪惡感的肉絲蛋炒飯。
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

白花椰菜(小型) 1顆
2顆
腰內肉 60g
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1/4條
秋葵或青豆 適量
2-3根
醃肉調味料
醬油 1茶匙
黑胡椒粉 少許
香油 少許
炒飯調味料
1/2茶匙
醬油 少許
黑胡椒粉 少許
香菇精(可有可無) 少許
  • 1花椰菜先用流動水泡洗乾淨,蔥、洋蔥、秋葵洗淨備用。
  • 2將花椰菜切碎備用。
  • 3肉切絲,用醃料抓勻;紅蘿蔔和洋蔥切小丁;秋葵切塊;蔥切花。
  • 4熱鍋放入油,蛋打散,炒半熟後起鍋。
  • 5原鍋餘油,炒香洋蔥後,放入肉絲拌炒。
  • 6再放入紅蘿蔔丁,如有要放青豆也再此時放下共炒。
  • 7接著放入秋葵和切碎的花椰菜,用點鹽、黑胡椒粉和香菇精拌炒。
  • 8試味道,下一點點醬油炒鬆,最後放入蛋炒勻,再放入蔥花拌炒均勻即可。
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2017/11/25 發表 1,590 瀏覽

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