巧克力🍫生乳捲
描述
巧克力鮮奶油內餡的巧克力不要100%融化、品嚐時帶點巧克力的口感、搭配濃郁的巧克力蛋糕體、不甜膩也不苦澀❤️
熱量
步驟
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1.蛋白&蛋黃分2鍋 2.蛋白打出有粗泡時，分3次加入25g砂糖、打到蛋白霜有彎勾不會掉程度
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3.打蛋器不用洗直接在蛋黃那鍋分3次加入剩下的25g砂糖、至乳黃色美乃滋稠度 4.分次加入液體油及牛奶、過篩的低筋麵粉、巧克力粉
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將1/3蛋白糊加入巧克力蛋黃糊拌勻後、再放入剩下的2/3蛋白糊拌勻
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切拌法至沒有蛋白霜小泡泡
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放入長方形烤盤（我的是32.5*27）190度12分鐘
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1.砂糖分3次加入鮮奶油中打發、再加入融化80%巧克力（我喜歡有點吃到顆粒的感覺）、再打發1分鐘 2.抹上巧克力鮮奶油後即可捲蛋糕、向自己的地方可以塗抹多一點奶油餡 （圖片中是捲好就忍不住想切片它，冰過4個小時以上奶油餡會比較固定喔！）
