Pavlova 帕芙洛娃🎄聖誕蛋糕

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這是以蛋白餅作為基底的蛋糕。
它以蘇聯芭蕾舞演員安娜·帕芙洛娃的名字命名。

食材

蛋白 6個
細砂糖 1又1/2杯
檸檬汁 1/2大匙
香草精 1/2大匙
玉米粉 2小匙
鮮奶油 1杯
細砂糖 1大匙
莓果 適量
薄荷葉 適量
  • 1將冰涼的蛋白倒入無水無油乾淨的攪拌缽中 先攪打至起泡
  • 2分幾次倒入細砂糖
  • 3電動攪拌機調至高速攪打約10分鐘
  • 4蛋白霜呈現尖挺的尖角
  • 5擠入約1/2大匙的檸檬汁
  • 6倒入香草精拌勻
  • 7再倒入玉米粉輕輕拌勻
  • 8準備擠花袋,前端使用鋸齒花嘴 將拌好的蛋白霜裝入
  • 9烤盤鋪上烘焙紙 蛋白霜在紙上擠出類似鳥巢狀
  • 10中間以小湯匙輕壓成小凹槽 送入已預熱至100度的烤箱,低溫慢烤約1小時20分—1小時30分鐘左右 時間長短視蛋白霜厚度及各家烤箱的功率 烤到超過1小時後,就要觀察是否不夠熟或是過熟 烤好關掉電源,待在烤箱中30分鐘,然後放涼口感更酥脆
  • 11冰涼的鮮奶油稍攪打,加入糖打至尖挺
  • 12鮮奶油霜裝入擠花袋擠在蛋白餅中間凹槽
  • 13以草莓、藍莓、薄荷葉裝飾 是不是很漂亮?!
  • 14無論自己享用或招待朋友,絕對是好吃又好看的甜點~
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2017/12/14 發表 751 瀏覽

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