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小紅莓
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Pavlova 帕芙洛娃🎄聖誕蛋糕

Pavlova 帕芙洛娃🎄聖誕蛋糕

描述

這是以蛋白餅作為基底的蛋糕。
它以蘇聯芭蕾舞演員安娜·帕芙洛娃的名字命名。

食材

步驟

  • 將冰涼的蛋白倒入無水無油乾淨的攪拌缽中
先攪打至起泡

    將冰涼的蛋白倒入無水無油乾淨的攪拌缽中 先攪打至起泡

  • 分幾次倒入細砂糖

    分幾次倒入細砂糖

  • 電動攪拌機調至高速攪打約10分鐘

    電動攪拌機調至高速攪打約10分鐘

  • 蛋白霜呈現尖挺的尖角

    蛋白霜呈現尖挺的尖角

  • 擠入約1/2大匙的檸檬汁

    擠入約1/2大匙的檸檬

  • 倒入香草精拌勻

    倒入香草精拌勻

  • 再倒入玉米粉輕輕拌勻

    再倒入玉米粉輕輕拌勻

  • 準備擠花袋,前端使用鋸齒花嘴
將拌好的蛋白霜裝入

    準備擠花袋,前端使用鋸齒花嘴 將拌好的蛋白霜裝入

  • 烤盤鋪上烘焙紙
蛋白霜在紙上擠出類似鳥巢狀

    烤盤鋪上烘焙紙 蛋白霜在紙上擠出類似鳥巢狀

  • 中間以小湯匙輕壓成小凹槽

送入已預熱至100度的烤箱,低溫慢烤約1小時20分—1小時30分鐘左右
時間長短視蛋白霜厚度及各家烤箱的功率
烤到超過1小時後,就要觀察是否不夠熟或是過熟
烤好關掉電源,待在烤箱中30分鐘,然後放涼口感更酥脆

    中間以小湯匙輕壓成小凹槽 送入已預熱至100度的烤箱,低溫慢烤約1小時20分—1小時30分鐘左右 時間長短視蛋白霜厚度及各家烤箱的功率 烤到超過1小時後,就要觀察是否不夠熟或是過熟 烤好關掉電源,待在烤箱中30分鐘,然後放涼口感更酥脆

  • 冰涼的鮮奶油稍攪打,加入糖打至尖挺

    冰涼的鮮奶油稍攪打,加入糖打至尖挺

  • 鮮奶油霜裝入擠花袋擠在蛋白餅中間凹槽

    鮮奶油霜裝入擠花袋擠在蛋白餅中間凹槽

  • 以草莓、藍莓、薄荷葉裝飾
是不是很漂亮?!

    草莓藍莓薄荷葉裝飾 是不是很漂亮?!

  • 無論自己享用或招待朋友,絕對是好吃又好看的甜點~

    無論自己享用或招待朋友,絕對是好吃又好看的甜點~

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小紅莓 378 食譜 2,695 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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有 1 個一起做

留言

共 1 則
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  • 鄭詩潔
    鄭詩潔

    我在日本找不到玉米粉 可以用什麼代替?

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