Pavlova 帕芙洛娃🎄聖誕蛋糕
描述
這是以蛋白餅作為基底的蛋糕。
它以蘇聯芭蕾舞演員安娜·帕芙洛娃的名字命名。
步驟
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將冰涼的蛋白倒入無水無油乾淨的攪拌缽中 先攪打至起泡
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分幾次倒入細砂糖
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電動攪拌機調至高速攪打約10分鐘
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蛋白霜呈現尖挺的尖角
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擠入約1/2大匙的檸檬汁
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倒入香草精拌勻
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再倒入玉米粉輕輕拌勻
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準備擠花袋，前端使用鋸齒花嘴 將拌好的蛋白霜裝入
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烤盤鋪上烘焙紙 蛋白霜在紙上擠出類似鳥巢狀
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中間以小湯匙輕壓成小凹槽 送入已預熱至100度的烤箱，低溫慢烤約1小時20分—1小時30分鐘左右 時間長短視蛋白霜厚度及各家烤箱的功率 烤到超過1小時後，就要觀察是否不夠熟或是過熟 烤好關掉電源，待在烤箱中30分鐘，然後放涼口感更酥脆
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冰涼的鮮奶油稍攪打，加入糖打至尖挺
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鮮奶油霜裝入擠花袋擠在蛋白餅中間凹槽
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無論自己享用或招待朋友，絕對是好吃又好看的甜點～
