蜜汁叉燒懶人作
描述
叉燒肉真的很美味又下飯! 尤其挾進便當當主菜~簡單 方便作 的配方最適合我這種懶人! 豬肉也改用油脂低肉質嫩的腰內肉~~更符合想要吃好 又想吃健康的心願!!~~~~烤好後香噴噴!切片汁多好味道阿! 真是好吃阿!~~~~
- 已參加：台糖安心豚評鑑團募集
份量
食材
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2支
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5顆
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1大匙
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1條
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1/3罐
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1大匙
步驟
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台糖安心豚腰內肉包裝完整,採用新鮮冷藏電宰豬肉,雖然是不像市場賣的溫體豬肉! 但是品質確實更衛生同等美味,蔥切段,大蒜拍碎,醬料備用! 醬料特別使用 李錦記蜜汁烤肉醬,網路評價用用來作蜜汁叉燒最對味呢~~
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台糖安心豚上的產銷履歷二維條碼, 充滿好奇心用手機查一下! 發現資訊可以很清楚知道這塊豬肉的完整生產過程!包括製成後包裝運輸等,真的跟安心豚這個名字一樣,讓人很安心!
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將腰內肉對切放入密封袋中,將 蔥+蒜+米酒+番茄醬+蜜汁烤肉醬 一併倒入混合均勻,冷藏放置最少24小時(最好不要超過3天.以免肉變質),讓腰內肉可以完整得吸收醬料
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再使用烤箱網架去烤,記得下方可以放入烤盤鋪上錫箔紙,為了防止醬汁烤的過程滴落盤中會很難洗 (烤箱溫度180度C 烤25分鐘)
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在烤叉燒肉的過程中,把醃製肉的醬汁+1大匙蜂蜜 確時的煮滾煮熟備用
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烤叉燒肉過程中,大約10分鐘後取出,用剛剛滾過的蜂蜜醬汁完整的塗在肉上(過程中2次),再繼續進烤箱烘烤
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等到大約25分後醬汁完全吸收,外層的叉燒肉呈現亮澤,就可以出爐放置一回兒,等到不要過燙就可以切片囉!! 可以適量灑上一點黑胡椒風味更好! ps: 可以搭配<< 酸甜好配菜! 糖醋小黃瓜>>更加爽口對味唷 https://icook.tw/recipes/229421
小撇步
腰內肉是是豬肉部位背脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，是豬隻身上運動最少的部分，也是全豬中最嫩的一塊肉。特色是肉味較淡、無骨且不帶筋，脂肪含量低。如果喜愛吃油花多的可以改用五花肉或是梅花肉替代唷~~~~
