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用碎核桃、棉花糖、巧克力碎片來形容岩石路般的崎嶇,布朗尼口感偏濕潤,是一款看起來甜膩吃起來涮嘴的甜點!

份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
巧克力(chips)
110g
中筋麵粉
150g
可可粉(無糖)
2大匙
泡打粉
1又1/2茶匙
砂糖
80g
黑糖
35g
無鹽奶油(室溫)
90g
1小撮
香草精(可省略)
1茶匙
蛋(室溫)
2顆
表面餡料
巧克力(chips)
110g
mini棉花糖
450g
核桃
170g
  • 1
    將110g的巧克力微波融化,靜置一旁放涼。烤箱預熱190度,準備13*9吋方形烤盤,鋪上烘焙紙
  • 2
    將所有粉類(麵粉、泡打粉、鹽、可可粉)放一碗並稍微攪拌
  • 3
    取另一大碗將奶油、砂糖、黑糖徹底混合,再加入蛋及香草精攪拌均勻
  • 4
    將融化且放涼的巧克力加入攪拌,均勻混合後再倒入所有粉類(麵粉+泡打粉+可可粉+鹽)。最後的麵糊的黏稠度大概會是這樣
  • 5
    倒入烤盤,烤18-20分鐘,熟的程度要牙籤插下去後有沾黏(就是有點微濕的狀態,因為等等還會二次進烤箱)
  • 6
    烤好後表面平均灑上碎核桃、巧克力碎片、棉花糖,後再送回烤箱一樣的溫度烤2分鐘,或棉花糖表面微黃 *上頭的料可憑自己喜好決定多寡,我沒有方形烤盤所以只能用圓形來湊數,那些料就都擠在一起
  • 7
    完成✅ 靜止個2分鐘再脫模,放涼30分鐘就可以開動了
小撇步

1.香草精可以省略,或是改以奶酒替代。
2.方形烤盤出來的成品會比較漂亮也更好分食,但如果你也像我一樣沒有這類型的工具,就也可以用自己的烤模,因為味道依然美味🤤
3.棉花糖用mini的也可以,如果是大的就剪兩瓣再灑。

2017/11/18 發表 925 瀏覽
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討論共 1 則

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請問麵粉何時加?

a year ago
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作者回應

在步驟4,巧克力融合後加粉類。
謝謝你的提醒,我才發現忘了寫進此步驟

a year ago