油蔥酥豬油蔥花饅頭
油蔥酥豬油蔥花饅頭
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份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
饅頭材料
鮮奶或水
170克
白砂糖
45克
油蔥酥豬油
15克
中筋麵粉
300克
酵母
5克
內餡材料
蔥花
4根蔥
白胡椒粉
少許，依各人喜好增減
鹽巴
少許，依各人喜好增加
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1先將饅頭材料依序丟入麵包機內，在按下麵團製作，設定揉麵10分鐘後停止，麵團不拿出在麵包機內醒麵10分鐘後取出。
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2醒麵後取出的麵團，放置平台利用擀麵棍擀平並擠出空氣，在抹上一點水，平均灑上內餡材料後，捲起。
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3捲起的步驟2麵團，平均分12等份後，兩等分為一單位做造型，完成六顆後。 -
4完成造型的饅頭放入預熱60度10分鐘後的烤箱，設定38度發酵功能40-60分鐘；時間到在移至電鍋，外鍋一杯水，大約蒸15分後，在悶5分鐘，就能完成出爐。
小撇步
發酵之前先拍照，可以比照看是否發酵成功1.5或2倍大，在取出唷！