油蔥酥豬油蔥花饅頭


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份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
饅頭材料
鮮奶或水
170克
白砂糖
45克
油蔥酥豬油
15克
中筋麵粉
300克
酵母
5克
內餡材料
蔥花
4根蔥
白胡椒粉
少許,依各人喜好增減
鹽巴
少許,依各人喜好增加
  • 1
    先將饅頭材料依序丟入麵包機內,在按下麵團製作,設定揉麵10分鐘後停止,麵團不拿出在麵包機內醒麵10分鐘後取出。
  • 2
    醒麵後取出的麵團,放置平台利用擀麵棍擀平並擠出空氣,在抹上一點水,平均灑上內餡材料後,捲起。
  • 3
    捲起的步驟2麵團,平均分12等份後,兩等分為一單位做造型,完成六顆後。
  • 4
    完成造型的饅頭放入預熱60度10分鐘後的烤箱,設定38度發酵功能40-60分鐘;時間到在移至電鍋,外鍋一杯水,大約蒸15分後,在悶5分鐘,就能完成出爐。
小撇步

發酵之前先拍照,可以比照看是否發酵成功1.5或2倍大,在取出唷!

2017/11/17 發表 1,266 瀏覽
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