酸菜魚《調料包》

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酸酸辣辣下飯的很

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食材
鮮魚
一條
酸菜調料包
一包
香菜
適量
黃豆芽(掐去尾端鬚)
一包
玫瑰露酒(米酒亦可)
適量
  • 1
    材料如圖 魚清洗淨後 片下魚肉後留魚骨及魚頭備用 (腹內中骨處血筋處要清除乾淨才不會有腥味)
  • 2
    魚肉用醃料包&少許酒醃過備用
  • 3
    魚頭&魚骨用鹽及少許酒醃過備用
  • 4
    鍋熱加少許油後入酸菜包中的酸菜炒過
  • 5
    再入魚骨&魚頭炒至變色後
  • 6
    加入黃豆芽&熱水後 (水蓋過材料)
  • 7
    蓋上鍋蓋煮至沸騰後 轉小火熬煮至讓酸菜出味後
  • 8
    再加入調味包 續煮約10分
  • 9
    放入魚肉續煮至肉熟後
  • 10
    加入香菜即可起鍋
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小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2017/11/15 發表 769 瀏覽
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