酸菜魚《調料包》
食材
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一條
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一包
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適量
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一包
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適量
步驟
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材料如圖 魚清洗淨後 片下魚肉後留魚骨及魚頭備用 （腹內中骨處血筋處要清除乾淨才不會有腥味）
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魚肉用醃料包&少許酒醃過備用
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魚頭&魚骨用鹽及少許酒醃過備用
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鍋熱加少許油後入酸菜包中的酸菜炒過
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再入魚骨&魚頭炒至變色後
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加入黃豆芽&熱水後 （水蓋過材料）
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蓋上鍋蓋煮至沸騰後 轉小火熬煮至讓酸菜出味後
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再加入調味包 續煮約10分
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放入魚肉續煮至肉熟後
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加入香菜即可起鍋
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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