蔥燒豬排~不會變乾硬作法

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蔥燒豬排!軟嫩多汁喔!連蔥段都很好吃呢。
試試看吧!不會變硬的作法😆
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/93295797-【青春食譜】醬油蔥燒豬排~絕對軟嫩又多汁~不會乾硬作法

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

豬里肌肉 4片
薑片 5片
2支
醃肉
醬油 1小匙
蛋液 1/3
食用油 1大匙
醬汁
醬油 2大匙
1量杯
米酒 1大匙
1小匙
  • 1蔥段、薑片備用,將肉用醃料抓醃,記得所有材料抓醃後才放入油,在抓醃ㄧ下備用
  • 2油鍋,熱鍋後關小火,放入豬排肉,煎到5分熟就可以先拿起來
  • 3同鍋,放入薑片和蔥段拌炒一下後,加入醬汁材料,煮滾後再將肉排放入(記得都用小火)煮至熟就可以起鍋了
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小撇步

煎肉要小火,太大火會讓肉過熟會變硬
肉只要用筷子插的過去,就可以了。太久會變硬喔
醃肉時,最後用食用油泡ㄧ下可以讓肉軟嫩

2017/11/15 發表 450 瀏覽

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