【閒妻上菜】肉末咖哩
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平常都用肉塊來燉咖哩
回想曾經有位大姐說她都用絞肉煮咖哩，又快又好吃
這一次就來試試看吧
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
台糖安心豚 絞肉
300g
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔(中)
1條
洋蔥
半顆
玉米筍
1盒
蘑菇(洋菇)
10朵
咖哩塊
半盒
黑巧克力
適量
-
1洋蔥切小丁 紅蘿蔔/玉米筍/馬鈴薯，切如指甲片大小丁狀 蘑菇(洋菇)切片 -
2熱鍋下點油，小火翻炒洋蔥至顏色轉黃，下絞肉拌炒
-
3絞肉炒至變色，下其他配料(包括馬鈴薯)繼續翻炒約1分鐘
-
4加入水，蓋過食材再多一個指節高(圖片中水未加完)。大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋續煮至馬鈴薯與紅蘿蔔鬆軟。
-
5食材燉煮完成後，熄火，加入半盒咖哩塊(任一品牌)與適量黑巧克力(約半片或1/3片)，攪拌至完全融化後，開小火繼續攪拌至微滾即可。 這次用台糖安心豚絞肉來煮咖哩，真的是簡單又快速，也不用擔心肉塊煮老煮柴了，真的很不錯👍
小撇步
1. 如果喜歡風味濃郁的話，也可以用2種不同辣度(口味/品牌)的咖哩塊，風味會更好喔！
2. 隔夜咖哩風味更熟成更好吃！