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香椿起司素火腿吐司

香椿起司素火腿吐司
22 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 以上材料打成光滑,或是揉成光滑Q彈,基發40~60分,看天氣,夏天可能40~50分,冬天至少60分或是60分以上

    以上材料打成光滑,或是揉成光滑Q彈,基發40~60分,看天氣,夏天可能40~50分,冬天至少60分或是60分以上

  • 分割差不多560g一糰,或是185×3糰,滾圓,中間發酵20分

  • 桿捲共2次,中間鬆弛20分,夏天就10~15分,(如果要包餡桿捲第二次)可以桿平後放上餡料,最後發酵60分,30分鐘時準備預熱烤箱,麵糰發至8~9分就可以入烤箱

  • 入烤箱前我會在表面噴水,比較濕潤,烤箱預熱上火170~180,下火210最後入模最後發酵60分鐘,等麵糰7~8分發就可以入烤箱,如果是冬天比較冷至少9分發再入烤箱

    入烤箱前我會在表面噴水,比較濕潤,烤箱預熱上火170~180,下火210最後入模最後發酵60分鐘,等麵糰7~8分發就可以入烤箱,如果是冬天比較冷至少9分發再入烤箱

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共 1 則
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  • 材料裡沒有提到香椿、起司、素火腿何時加入及如何製作?

    桿捲第二次要捲之前抹上香椿醬,放上素火腿片跟起司片,再捲起來

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