乾煎貴妃魚
描述
貴妃魚含有大量的DHA和EPA，每100g中高達792mg的驚人含量。
膠原質含量為一般魚類2倍以上
膠原蛋白均勻分佈魚身，肉質鮮嫩無細刺；
豐腴的身段，優雅的體態，
彷若玉環身影，楊貴妃化身，
故以「貴妃魚」名之。
食材
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一尾
步驟
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將魚剖半，用紙擦乾，塗一層鹽，再沾薄薄的麵粉
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只要一小匙的油，均勻塗在鍋子上，先放魚肉這面，煎到焦黃，再翻面煎魚皮的部分，每面約五分鐘。
小撇步
貴妃魚膠質豐富，用不沾鍋只要少許就可以煎的很漂亮了，撒上芥茉鹽更對味
