乾煎貴妃魚


林芳如
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貴妃魚含有大量的DHA和EPA,每100g中高達792mg的驚人含量。
膠原質含量為一般魚類2倍以上
膠原蛋白均勻分佈魚身,肉質鮮嫩無細刺;
豐腴的身段,優雅的體態,
彷若玉環身影,楊貴妃化身,
故以「貴妃魚」名之。

食材
一尾
  • 1
    將魚剖半,用紙擦乾,塗一層鹽,再沾薄薄的麵粉
  • 2
    只要一小匙的油,均勻塗在鍋子上,先放魚肉這面,煎到焦黃,再翻面煎魚皮的部分,每面約五分鐘。
小撇步

貴妃魚膠質豐富,用不沾鍋只要少許就可以煎的很漂亮了,撒上芥茉鹽更對味

2012/07/11 發表 5,994 瀏覽
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