核桃肉鬆蛋捲〞
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完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45463527
明天是憂鬱星期一，
為了讓自己燃起工作熱情，
就用能帶來活力的核桃做小點，
嬌嫩的黃、樸實的褐，
再添點白中翠綠的苜蓿芽妝點，
讓藍色的心情染些色彩繽紛
（1份約200大卡）
食材
蛋
1個
肉鬆
15g
熟核桃/苜蓿芽
各1小把
低脂沙拉醬
適量
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1將熟核桃用乾淨的紙或紙巾包起來，用槌子敲成碎粒 -
2蛋打散，用玉子燒鍋煎成蛋皮
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3鉆板上鋪張保鮮膜，放上蛋皮，抹些沙拉醬，在一端放上核桃碎、肉鬆及苜蓿芽
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4用手拉起保鮮膜，將蛋皮連同內餡捲起，邊捲邊拉出保鮮膜，最後再用保鮮膜將蛋捲整個包起
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5稍微靜置定型後，即可分切或直接整捲食用
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6酥香核桃帶來滿滿活力~
小撇步
1.核桃屬於優質油脂，適量食用可增加飽足感
2.煎蛋時用小火煎，待蛋液半熟時熄火蓋上鍋蓋，用餘溫悶熟，就可煎出嫩黃的蛋皮
3.若想做厚一點的蛋捲，可以使用2顆蛋，2顆蛋的蛋捲熱量約280大卡
4.建議可依喜好再加入果乾、花生粉等，口感很棒喔！