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李瑩瑩
3 食譜 33 粉絲

香滷五花肉

香滷五花肉

描述

下飯又軟嫩的倥肉

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

滷汁材料
爆香材料

步驟

  • 先將爆香材料洗淨切好備齊

    先將爆香材料洗淨切好備齊

  • 下麻油薑片爆香到薑片皺皺的
放紅蔥、蒜頭爆香

    下麻油片爆香到片皺皺的 放紅頭爆香

  • 將五花肉排入鍋中 煎至兩面微焦黃
此時可以倒入醬油 炒至上色

    將五花肉排入鍋中 煎至兩面微焦黃 此時可以倒入醬油 炒至上色

  • 蔥、辣椒、魯包、香菇放入陶鍋底 
將五花肉塊整齊排入
倒入炒鍋的爆香材料跟醬油
加入半罐米酒、冰糖、水剛好淹過豬肉即可

    辣椒、魯包、香菇放入陶鍋底 將五花肉塊整齊排入 倒入炒鍋的爆香材料跟醬油 加入半罐米酒、冰糖、水剛好淹過豬肉即可

  • 先大火煮到滾之後關最小火
慢燉45~60分鐘

    先大火煮到滾之後關最小火 慢燉45~60分鐘

小撇步

1.紅蔥、蒜頭整顆、辣椒整條、青蔥直接三支一起打結不用切滷汁會較清澈
2.魯好後可倒出一半滷汁和魯包另外魯豆干海帶滷蛋
3.使用四季醬油肉的色澤會更漂亮

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李瑩瑩 3 食譜 33 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 雲香
    雲香

    一碗的量是多少

    一碗的量大約250 C.C唷 一般家裡吃飯的碗

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