醬燒豆腐粉絲煲

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吸飽湯汁的冬粉及豆腐,超級下飯~

看似複雜的一道菜,做法卻相當簡單。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

中華嫩豆腐 1盒
冬粉 1顆
蒜頭 1小瓣
青蔥 1根
紅辣椒 1根
香油 適量
醬汁
食用水 7大匙
醬油 1~1.5大匙
0.5大匙
  • 1先備好以上食材 1.豆腐切成適當大小(不要太薄) 2.蒜頭去膜後切碎 3.青蔥切長細絲 4.紅辣椒切長絲 5.冬粉泡冷開水泡軟,用剪刀隨意剪兩刀。
  • 2熱鍋,加入適量油,放入豆腐,將豆腐兩面煎至微焦上色。
  • 3將豆腐撥至一旁,放入蔥白部分及蒜頭爆香。
  • 4放入醬汁所有食材,待湯汁煮滾後再進行下一步驟。
  • 5放入事先泡軟的冬粉,等待冬粉吸飽湯汁即可。
  • 6盛盤,放上蔥綠及辣椒絲裝飾。
  • 7上桌前可淋點香油增加香氣
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小撇步

1.各品牌醬油鹹度不一,請視情況稍做調整。
2.嗜辣者可於步驟三將部分辣椒同時下鍋爆香

2017/11/19 發表 1,824 瀏覽

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