醬燒豆腐粉絲煲
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吸飽湯汁的冬粉及豆腐，超級下飯~
看似複雜的一道菜，做法卻相當簡單。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
中華嫩豆腐
1盒
冬粉
1顆
蒜頭
1小瓣
青蔥
1根
紅辣椒
1根
香油
適量
醬汁
食用水
7大匙
醬油
1~1.5大匙
糖
0.5大匙
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1先備好以上食材 1.豆腐切成適當大小(不要太薄) 2.蒜頭去膜後切碎 3.青蔥切長細絲 4.紅辣椒切長絲 5.冬粉泡冷開水泡軟，用剪刀隨意剪兩刀。 -
2熱鍋，加入適量油，放入豆腐，將豆腐兩面煎至微焦上色。
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3將豆腐撥至一旁，放入蔥白部分及蒜頭爆香。
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4放入醬汁所有食材，待湯汁煮滾後再進行下一步驟。
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5放入事先泡軟的冬粉，等待冬粉吸飽湯汁即可。
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6盛盤，放上蔥綠及辣椒絲裝飾。
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7上桌前可淋點香油增加香氣
小撇步
1.各品牌醬油鹹度不一，請視情況稍做調整。
2.嗜辣者可於步驟三將部分辣椒同時下鍋爆香