【台式棉花糖馬卡龍】


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Macaron

今天是許久未烘焙的【台式馬卡龍】

有些人不喜愛奶油夾心,也可用棉花糖代替喔 ~

台式馬卡龍:主要以低筋麵粉,蛋黃、蛋白。

如雪花般的夢幻小西點!自己就能簡單動手做喔~

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份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
全蛋
1顆
蛋黃
2顆
糖粉
60g
低筋麵粉
90g
鹽巴
1g
香草粉
適量
內餡
棉花糖
適量
裝飾
糖粉
適量
  • 1
    全蛋+蛋黃+鹽,隔水加熱至微溫。
  • 2
    篩入糖粉拌勻打發,打至濃稠狀態。
  • 3
    篩入低筋麵粉+香草粉輕輕拌勻。
  • 4
    將麵糊放入擠花袋,剪約0.5cm圓口。
  • 5
    擠出小圓球至烤盤上,大小厚度要一至。
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  • 6
    上下火170度,烤焙10分鐘。
  • 7
    餅殼出爐不燙手後,夾入棉花糖。
  • 8
    最後灑上糖粉,即完成。
2017/11/12 發表 5,128 瀏覽
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