大人小孩都喜歡👍台式馬卡龍
描述
某天我超級無敵想吃牛粒
可是都了附近的麵包店都沒有販售
所以....這份食譜就出來了~~~
大概可以做22組喲
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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1. 備料 2. 粉類過篩 3. 準備擠花袋備用 4. 在烘焙紙等上畫大約圓徑3.5公分的圓圈 5. 烤箱預熱至190度 6. 無鹽奶油放室溫軟化至手指輕輕壓有痕跡
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牛粒本人： 1. 蛋白打發至粗泡，加入1/3的砂糖；繼續打至細泡出現，加入1/3砂糖；打至細膩後加入剩下的砂糖，打發至提起打蛋頭蛋白挺立狀 2. 依序加入蛋黃、牛奶，並打發均匀 3. 低粉分兩次加入，每次都以自己習慣的不會消泡的方式攪拌至看不見粉末
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開始烤吧： 1. 裝入擠花袋並依照准備好的大小擠上烤盤 （記得要有空格的擠！我就太靠近了，烤的時候都黏在一起了） 2. 瘋狂撒上過篩後的糖粉（撒多一點會開裂的比較漂亮） 3. 190度烤10分鐘，170度烤5分鐘以上（表面顔色上色即可出爐放涼） ※烤箱溫度和時間都是參考，還是要依照自己的烤箱爲主哦
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奶油餡 & 組裝： 1. 將過篩後的糖粉加入已經試問軟化好的奶油，攪拌至呈現白色 2. 抹上奶油餡即可組裝啦！
小撇步
1. 室溫可以放一天，密封冷藏可以放5天左右！
2. 正常的牛粒糊擠在烤盤上是不會水水的變扁的感覺哦！如果有這樣的狀況就是麵糊消泡了，還是可以吃哦！只是口感會比較扎實而已~不用灰心，一樣美味！
