安妮曲奇 超酥鬆業界秘方

收藏 1,435 留言 9
1 人跟著做 Thumb 4c2dade1b29f3809

安妮曲奇餅的酥鬆秘訣 來自於金桶牛油 及微鹹口感

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
金桶牛油
450/磅
砂糖
100
糖粉
15
玉米粉
180
低筋麵粉
355
香草粉
適量
  • 1
    將金桶牛油及糖粉、砂糖、玉米粉 一起攪打到泛白
  • 2
    呈現鬆軟羽毛狀
  • 3
    加入麵粉 改用刮刀拌勻
  • 4
    拌勻後的曲奇麵糊很柔軟
  • 5
    裝入擠花袋開始擠花 花嘴SN7093
  • 6
    擠花袋垂直直擠 花樣就會呈現如圖 冷藏30分鐘後 這段時間先預熱烤箱 180度烘烤15分鐘
  • 7
    出爐後自然冷卻 冷卻後再裝入盒子中就完成囉!希望大家會喜歡這個配方
贊助
小撇步

牛油本身有添加鹽 所以口感會是非常鬆 但是不掉屑屑又帶點鹹鹹的感覺 烘烤前不妨在表面撒上一點海鹽口感會更棒

2017/11/12 發表 7,924 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

配方是450克沒錯,450克=1磅,不是450磅唷。ps(其實一磅是454克)

7 months ago
user_avatar

請問450磅=幾克呢?
我把它當做450克 做出來全毀了
油油油油~最後失敗丟了

7 months ago
user_avatar
作者回應

450克沒錯啊

5 months ago
user_avatar

玉米粉跟太白粉有一樣嗎?

7 months ago
user_avatar

金桶要450磅吗?

7 months ago
user_avatar

妳好,為什麼我做來的餅乾是塌的ㄋ?原本擠出來是星星狀,結果烤完後就塌掉了。

7 months ago
user_avatar
作者回應

因為沒有看到您擠的照片長怎樣,無法確實解答你的問題喔

7 months ago
user_avatar

這牌子牛油要去哪買,只能用這種嗎

7 months ago
user_avatar
作者回應

網路上都可以買得到 有些烘焙材料也有賣 若沒有金桶 也可以用一般無鹽奶油代替喔

7 months ago