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甜食小花
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安妮曲奇 超酥鬆業界秘方

安妮曲奇 超酥鬆業界秘方

描述

安妮曲奇餅的酥鬆秘訣 來自於金桶牛油 及微鹹口感

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將金桶牛油及糖粉、砂糖、玉米粉 一起攪打到泛白

    將金桶牛油及糖粉、砂糖、玉米粉 一起攪打到泛白

  • 呈現鬆軟羽毛狀

    呈現鬆軟羽毛狀

  • 加入麵粉 改用刮刀拌勻

    加入麵粉 改用刮刀拌勻

  • 拌勻後的曲奇麵糊很柔軟

    拌勻後的曲奇麵糊很柔軟

  • 裝入擠花袋開始擠花 花嘴SN7093

    裝入擠花袋開始擠花 花嘴SN7093

  • 擠花袋垂直直擠 花樣就會呈現如圖 冷藏30分鐘後 這段時間先預熱烤箱 180度烘烤15分鐘

    擠花袋垂直直擠 花樣就會呈現如圖 冷藏30分鐘後 這段時間先預熱烤箱 180度烘烤15分鐘

  • 出爐後自然冷卻 冷卻後再裝入盒子中就完成囉!希望大家會喜歡這個配方

    出爐後自然冷卻 冷卻後再裝入盒子中就完成囉!希望大家會喜歡這個配方

小撇步

牛油本身有添加鹽 所以口感會是非常鬆 但是不掉屑屑又帶點鹹鹹的感覺 烘烤前不妨在表面撒上一點海鹽口感會更棒

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留言

共 7 則
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  • 魏雯子
    魏雯子

    做出來有一點硬 我把材料都砍半做 原本用塑膠的袋子結果被我擠破了 後來改用棉的 是因為出筋嗎?

  • ruby
    ruby

    配方是450克沒錯,450克=1磅,不是450磅唷。ps(其實一磅是454克)

  • 林雅惠
    林雅惠

    請問450磅=幾克呢? 我把它當做450克 做出來全毀了 油油油油~最後失敗丟了

    450克沒錯啊

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