黃金地瓜燒~冬天最溫暖的下午茶點心


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吃膩了蛋糕、麵包類的下午點心了嗎?
溼冷冷的冬天來臨了,不妨將蒸好的地瓜,做點小變化,就可以完成一道健康美味、又香貢貢的小點心喔!剛出爐時,熱呼呼的,要小心燙喔~~

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/LgHjB
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
地瓜中小型約4~5條
500g
二砂糖
20g
牛奶
10g
無鹽奶油
20g
蜂蜜
10g
蛋黃
適量
表面塗料
蛋黃
1顆
黑芝麻
適量
  • 1
    將地瓜洗淨,外鍋加半杯水,電鍋跳起後,約悶30分鐘,用叉子能叉過地瓜最厚的地方,就表示地瓜內部已經熟了喔。
  • 2
    蒸好的地瓜,對切一半,將內部挖出,但要留一些厚度,不然皮很容易破喔。
  • 3
    趁熱將地瓜肉壓成泥狀,依序加入無鹽奶油、二砂糖、牛奶、蜂蜜和蛋黃攪拌均勻。
  • 4
    將調好的地瓜泥,回填回挖空的地瓜皮裡。
  • 5
    塗上一層蛋黃後,再撒上黑芝麻粒。
  • 6
    烤箱上火預熱攝氏200度c,下火150度c,烤約10~15分鐘,表面呈現金黃色,即可出爐囉。
  • 7
    表面呈現金黃色,即可出爐囉。
小撇步

砂糖的份量可依地瓜的甜度做調整喔!

2017/11/08 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問蘇菲,我第一次試烤,但我的表面沒呈現光澤,是少了什麼嗎?

7 months ago
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作者回應

請問有塗上蛋黃嗎?如果材料步驟正確,烤箱的上火可以再調高一些,有可能是溫度不足喔!

7 months ago
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謝謝主人,很快速 好吃!

7 months ago
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作者回應

不客氣喔,很開心你也喜歡喔!

7 months ago