泰式蒸魚
泰式蒸魚
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
鱸魚
1隻
米酒或白酒
適量
蒸醬
蒜頭
5瓣
朝天椒
2支
香菜
1把
高湯或水
5T
檸檬汁
4T
魚露
3T
砂糖
1t
-
1以米酒或白酒稍微醃一下鱸魚。 -
2準備調味香料:蒜頭5瓣切細碎、朝天椒2根切細碎、香菜梗切細碎
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3將調味香料混合後，加入高湯或水5T、檸檬汁4T、魚露3T、砂糖1t，拌勻作成蒸醬，味道會稍微偏鹹。
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4將蒸醬淋至魚肉內外側，蓋上鋁箔紙，烤箱溫度200度，蒸烤20分鐘。(或於蒸籠煮水至沸騰後，再將魚放入蒸籠中，蒸5-10分鐘。)
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