泰式蒸魚

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

鱸魚 1隻
米酒或白酒 適量
蒸醬
蒜頭 5瓣
朝天椒 2支
香菜 1把
高湯或水 5T
檸檬汁 4T
魚露 3T
砂糖 1t
  • 1以米酒或白酒稍微醃一下鱸魚。
  • 2準備調味香料:蒜頭5瓣切細碎、朝天椒2根切細碎、香菜梗切細碎
  • 3將調味香料混合後,加入高湯或水5T、檸檬汁4T、魚露3T、砂糖1t,拌勻作成蒸醬,味道會稍微偏鹹。
  • 4將蒸醬淋至魚肉內外側,蓋上鋁箔紙,烤箱溫度200度,蒸烤20分鐘。(或於蒸籠煮水至沸騰後,再將魚放入蒸籠中,蒸5-10分鐘。)
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2017/12/02 發表 696 瀏覽

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