紅燒魚

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我愛這道紅燒的醬汁,配起白飯很下飯喔!小朋友也超愛吃的!其他的魚也是一樣可以這樣做哦!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

吳鍋魚(海吳鍋) 一條
薑絲 五片
蒜頭 四顆
2支
辣椒 1支(看情況)
調味料
米酒 一大匙
醬油 三大匙
一小匙
150cc
香油 幾滴
  • 1蒜切碎或片,薑片切絲,蔥切段。有辣椒就切片。
  • 2大火熱鍋後下油3大匙左右。油熱後下魚用小火先煎3分鐘左右再翻面煎3-5分鐘。兩面要金黃色。之後先撈起來。
  • 3油倒起來,鍋底留一點油小火爆香蒜頭,薑絲,辣椒,蔥2/3再加米酒,醬油,糖,水150cc,滾後放魚開小火偎煮兩面各兩分鐘。
  • 4最後再下一點蔥,滴幾滴香油即可。
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小撇步

❤魚下油煎前可先兩面擦一點鹽,避免噴油。
❤油一定要熱才能放魚喔!
❤魚太大條可兩面斜面劃3道,會比較快熟!

2017/11/07 發表 1,453 瀏覽

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