薇琪🍴料理 13 食譜 25 粉絲 追蹤 紅燒魚 描述 我愛這道紅燒的醬汁,配起白飯很下飯喔!小朋友也超愛吃的!其他的魚也是一樣可以這樣做哦! 179 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 吳鍋魚(海吳鍋) 一條 薑絲 五片 蒜頭 四顆 蔥 2支 辣椒 1支(看情況) 調味料 米酒 一大匙 醬油 三大匙 糖 一小匙 水 150cc 香油 幾滴 步驟 蒜切碎或片,薑片切絲,蔥切段。有辣椒就切片。 大火熱鍋後下油3大匙左右。油熱後下魚用小火先煎3分鐘左右再翻面煎3-5分鐘。兩面要金黃色。之後先撈起來。 油倒起來,鍋底留一點油小火爆香蒜頭,薑絲,辣椒,蔥2/3再加米酒,醬油,糖,水150cc,滾後放魚開小火偎煮兩面各兩分鐘。 最後再下一點蔥,滴幾滴香油即可。 小撇步 ❤魚下油煎前可先兩面擦一點鹽,避免噴油。 ❤油一定要熱才能放魚喔! ❤魚太大條可兩面斜面劃3道,會比較快熟! 4,668 瀏覽 2017/11/07 發表