紅燒魚
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我愛這道紅燒的醬汁，配起白飯很下飯喔！小朋友也超愛吃的！其他的魚也是一樣可以這樣做哦！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
吳鍋魚（海吳鍋）
一條
薑絲
五片
蒜頭
四顆
蔥
2支
辣椒
1支（看情況）
調味料
米酒
一大匙
醬油
三大匙
糖
一小匙
水
150cc
香油
幾滴
-
1蒜切碎或片，薑片切絲，蔥切段。有辣椒就切片。 -
2大火熱鍋後下油3大匙左右。油熱後下魚用小火先煎3分鐘左右再翻面煎3-5分鐘。兩面要金黃色。之後先撈起來。
-
3油倒起來，鍋底留一點油小火爆香蒜頭,薑絲,辣椒,蔥2/3再加米酒，醬油，糖，水150cc，滾後放魚開小火偎煮兩面各兩分鐘。
-
4最後再下一點蔥，滴幾滴香油即可。
小撇步
❤魚下油煎前可先兩面擦一點鹽，避免噴油。
❤油一定要熱才能放魚喔！
❤魚太大條可兩面斜面劃3道，會比較快熟！