義式雙菇起司蕃茄滑蛋燴飯【好菇道好食光】

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用濃郁的熟成蕃茄與好菇道美味雙菇做成的營養料理,健康又清爽~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

義式雙菇起司番茄醬
好菇道鴻喜菇 1包
好菇道美白菇 1包
豬絞肉 300G
蒜頭 3瓣
洋蔥 半顆
罐頭番茄 1瓶
白酒 2大匙
彩色胡椒 少許
少許
起司粉 3大匙
橄欖油 1大匙
義式綜合香料 1大匙
蕃茄醬 2大匙
半糙飯
糙米 1杯
白米 1.5杯
2.7杯
滑蛋
4顆
牛奶 3大匙
彩色胡椒 少許
少許
橄欖油 1大匙
裝飾
豌豆嬰 少許
白芝麻 少許
  • 1準備好食材,好菇道系列菇品是我冰箱常備食材,方便又美味
  • 2蒜頭切末,洋蔥切丁備用
  • 3下點油爆香蒜末,加入洋蔥丁炒至微透明,再加入絞肉炒至9分熟,依序加入處理好的鴻喜菇與美白菇拌炒
  • 4加入罐裝蕃茄,還留有果粒的部份可以用剪刀剪碎
  • 5炒至熟軟,加入現磨彩色胡椒、義式香料、鹽、起司粉、蕃茄醬混合均勻,稍微收乾湯汁
  • 6事先將糙米與白米混合洗淨,加水進入電鍋蒸煮,開關跳起後,悶10分鐘後將飯撥鬆、散發水汽,最後在盤上整成橄欖型
  • 7滑蛋材料攪拌均勻以後,加入燒熱的油鍋中,用筷子快速拌勻,煮至8分熟。 最後擺上半糙飯,淋上義式菇菇醬,用豌豆嬰與白芝麻裝飾添味,就完成囉~

小撇步

也可用市售義大利肉醬取代罐頭蕃茄,不建議使用新鮮蕃茄,容易出水稀薄。
喜歡口味豐富可以加入培根增添煙燻味,或是用牛絞肉、雞絞肉也很美味。
混入糙米的白飯增加膳食纖維,不像全糙飯過於乾硬,營養滿分!
肉醬吃不完可做成PIZZA或義麵也很好吃~
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2017/11/06 發表 724 瀏覽

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