義式雙菇起司蕃茄滑蛋燴飯【好菇道好食光】


Joan
4 食譜 2 粉絲
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限12字

用濃郁的熟成蕃茄與好菇道美味雙菇做成的營養料理,健康又清爽~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
義式雙菇起司番茄醬
300G
3瓣
半顆
2大匙
少許
少許
3大匙
1大匙
2大匙
半糙飯
1杯
1.5杯
2.7杯
滑蛋
4顆
3大匙
少許
少許
1大匙
裝飾
少許
少許
看全部食材 
  • 1
    準備好食材,好菇道系列菇品是我冰箱常備食材,方便又美味
  • 2
    蒜頭切末,洋蔥切丁備用
  • 3
    下點油爆香蒜末,加入洋蔥丁炒至微透明,再加入絞肉炒至9分熟,依序加入處理好的鴻喜菇與美白菇拌炒
  • 4
    加入罐裝蕃茄,還留有果粒的部份可以用剪刀剪碎
  • 5
    炒至熟軟,加入現磨彩色胡椒、義式香料、鹽、起司粉、蕃茄醬混合均勻,稍微收乾湯汁
  • 6
    事先將糙米與白米混合洗淨,加水進入電鍋蒸煮,開關跳起後,悶10分鐘後將飯撥鬆、散發水汽,最後在盤上整成橄欖型
  • 7
    滑蛋材料攪拌均勻以後,加入燒熱的油鍋中,用筷子快速拌勻,煮至8分熟。 最後擺上半糙飯,淋上義式菇菇醬,用豌豆嬰與白芝麻裝飾添味,就完成囉~
小撇步

也可用市售義大利肉醬取代罐頭蕃茄,不建議使用新鮮蕃茄,容易出水稀薄。
喜歡口味豐富可以加入培根增添煙燻味,或是用牛絞肉、雞絞肉也很美味。
混入糙米的白飯增加膳食纖維,不像全糙飯過於乾硬,營養滿分!
肉醬吃不完可做成PIZZA或義麵也很好吃~
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2017/11/06 發表 2,281 瀏覽
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