在廚房奮鬥的女子 29 食譜 219 粉絲 追蹤 毛豆滑蛋 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 5 分鐘 食材 毛豆仁 一把 雞蛋 3顆 蠔油 1茶匙 砂糖 1茶匙 步驟 將毛豆仁倒入熱鹽水,煮熟備用 燒熱鍋子,倒入食用油加熱至起油紋,倒入調味好蛋液和毛豆仁,持續保持中火,輕輕攪動蛋液至半凝固,等90%的蛋液凝固後蓋上鍋蓋,微微文火持續加熱悶熟,一分鐘後開蓋即可上桌! 建議使用蠔油,蛋的味道會很溫潤也帶鮮味,和醬油的味道很不同。 8,879 瀏覽 2022/12/21 發表