Funfetti Cake生日蛋糕
描述
在歐美國家較常做來當生日蛋糕，特色是蛋糕體有彩色花樣。
這次我做的蛋糕體是香草口味，糖霜及內陷是檸檬口味，兩者味道不衝突且可以化減甜膩😍
份量
時間
食材
步驟
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將蛋糕體所有粉類材料(麵粉/泡打粉/鹽)過篩到一個碗中，先置於一旁 *大烤箱可以先預熱180度，因為我家是小烤箱，預熱時間只要2分鐘。所以都是快要烤前再預熱
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將蛋白打發至乾性發泡(小心不要打發過頭)，放置一旁 *如果不好打發可以先加入一點蛋糕體材料的砂糖，幫助打發
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將放軟的奶油以高速攪拌打發1分鐘至滑順，分2次加入糖，繼續打發5分鐘。 加入香草精及無糖優格後充分攪拌到完全融合
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以低速攪拌邊倒入一半粉類+一半牛奶，混合均勻後再倒剩下的一半。 改用刮刀將巧克力米拌在蛋糕糊裡頭。 蛋糕糊最後要變得如絲絨般滑順且濃稠
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用刮刀分3次拌入蛋白，攪拌均勻 *此時的蛋糕糊會變成乳白色
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兩個9吋圓形淺的不沾黏蛋糕烤盤，底部舖烘焙紙。或是將一般烤盤壁上抹油撒麵粉以便脫模(我就是這樣) *我是用6吋正常深的烤模，但中間很難熟，我烤了60分鐘.... 建議用淺的烤盤會比較快也不用再切半
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180度(我家小烤箱沒有分上下火)，烤30-35分鐘 烤好後脫模放至‘完全涼’ *因為我沒有分兩個烤模，所以我的蛋糕烤了1個小時才熟透
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製作糖霜及內陷👍🏼 放軟的奶油+糖粉(這個可以分次加來調整甜度)+鹽攪拌至光滑，攪拌期間分批加入牛奶+無糖優格+檸檬汁 可以嘗試味道能不能接受再來調整 過程大概需要5-6分鐘，最後的糖霜會變得creamy又fluffy(我不知道如何用中文形容它的模樣😅)
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蛋糕片放在墊有烘焙紙的盤子或蛋糕台上，抹上糖霜內陷，再將另一片舖上去，整個外體抹上糖霜後上面可用巧克力米做裝飾，然後就完！成！了！ *我是多做糖霜來擠花，中間是加拿大3L七彩糖珠
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剖面整個就是美麗又浮誇，香草味蛋糕很香甜，加上酸酸甜甜的糖霜 是很紮實的蛋糕！
小撇步
1.巧克力米本身也有甜度，所以在放砂糖時也能以巧克力米的多寡來調整。七彩糖珠不好取得我才改用巧克力米。
2.funfetti cake其實是以白色外表及七彩糖珠來裝飾，但因為壽星朋友指定要浮誇版本我才有另外再設計。
3.這款蛋糕本身就是比較油+甜，建議大家根據自己的口味來增減奶油和糖。我的蛋糕體微偏甜，內陷和外表是剛開始甜然後以酸結尾，味道很棒，如果沒有擠花的話油量就會剛好！
