下飯菜～筍尖燒肉

好友的綠竹筍林中新長出的筍尖，現折下的鮮筍尖；第一次嘗鮮採筍，經好友的分享才知這新長出的筍兒們是可以吃的，那就試試囉！ 竹筍洗凈後，放入沸水煮約半小時後撈出用淡鹽水浸泡。

五花肉切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且兩面略微金黃， 把煎好的五花肉盛起，用鍋內的油煸香薑片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色，把五花肉炒勻，翻炒到肉上色 倒入瀝過水的筍尖塊翻勻，加入米酒、蔭油再炒加入開水，大火燒滾後轉中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右，至肉軟嫩後收汁，即可起鍋。