黃色小鴨~海綿雞蛋糕🐤🐤

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這款雞蛋糕,很像小時候在市場賣的雞蛋糕攤車口味,很適合小朋友下課的點心😋

時間
15 分鐘
食材
雞蛋
3顆
低筋麵粉
50克
砂糖
60克
鮮奶
25克
食用油
30克
香草精(籽)
可加可不加
  • 1
    小鴨烤盤上抹食用油(沒有特殊模具烤盤,也可以放在杯子蛋糕紙杯上)
  • 2
    1.將蛋白跟蛋黃分開 2.先打發蛋白,至有粗泡泡分次加入30克的白糖,直到蛋白霜可倒鉤狀態
  • 3
    攪拌器不用洗,直接打發蛋黃糊(分次加入剩下的30克砂糖)
  • 4
    蛋黃糊打到乳黃色
  • 5
    將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊
  • 6
    用切拌方式拌勻,再將拌好的麵糊,加入剩下2/3的蛋白糊、一樣切拌方式攪勻
  • 7
    過篩加入低粉、食用油、牛奶(香草精/籽)
  • 8
    攪拌均勻後將麵糊倒入模型,180度烤12分鐘即完成
  • 9
    可加黑芝麻在眼睛裝飾
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2017/11/05 發表 4,004 瀏覽
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