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瑪德蓮是一種剛烤好放涼之後的酥脆口感,隔天吃又是另一種濕潤口感,雙重口感讓它擁有不少死忠粉絲。

食材
無鹽奶油
100g
雞蛋
2顆
砂糖
60g
蜂蜜
10g
低筋麵粉
100g
抹茶粉(含奶)
1大匙
泡打粉
1/2茶匙
裝飾
白巧克力
適量
糖珠
適量
  • 1
    將奶油隔水加熱至融化。
  • 2
    雞蛋、砂糖、蜂蜜攪拌均勻。
  • 3
    把所有粉類過篩加入拌勻。
  • 4
    再把奶油分兩次加入麵糊裡拌勻。
  • 5
    將麵糊裝進擠花袋裡,放入冰箱冷藏一晚。(8-12小時)
  • 6
    烤模刷上一層油,再灑上一點麵粉做防沾;烤箱預熱190度。
  • 7
    送進預熱好的烤箱,190度烤12-15分鐘。
  • 8
    出爐後,把瑪德蓮倒扣在烤模上放涼。
  • 9
    有時間的話可以裝飾一下,沒時間直接吃也很美味。
小撇步

我的抹茶粉是含奶的,如果是純抹茶粉把份量改成1茶匙或5g。

2017/11/10 發表 2,746 瀏覽
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