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廚房女漢子Rita's

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香酥煎炸魚

香酥煎炸魚

描述

使用胖胖的海生蝦虎魚，沾了蛋液和麵粉後以半煎炸的方式，將魚煎成外酥內軟，只要沾點胡椒鹽就很好吃喔～
其實用其他的中小型魚種也很適合用這樣的方式烹煮喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

66 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

沾粉

步驟

將處理好的魚清洗乾淨瀝乾。ㄧ顆全蛋打散。
將沾粉調勻備好。
將全蛋液倒在魚身上，均勻沾到蛋液。同時在鍋中倒入適量的油並中火加熱（比ㄧ般炒菜要多ㄧ些油量）。
沾上混好的沾粉。
下鍋維持中小火半煎炸，不要一直翻面喔，要等一面煎酥上色後再翻。
等煎到外表酥脆後，便可起鍋瀝油、擺盤，撒上胡椒鹽，放上檸檬即可上菜。
蝦虎魚肉質細嫩，不過有分淡水和海水喔，照片裡外表帶紅色的就是海魚，淡水蝦虎魚則為銀白色。

9,607 瀏覽

2017/11/02 發表

廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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