收藏 54 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

使用胖胖的海生蝦虎魚, 沾了蛋液和麵粉後以半煎炸的方式,將魚煎成外酥內軟,只要沾點胡椒鹽就很好吃喔~
其實用其他的中小型魚種也很適合用這樣的方式烹煮喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
海生蝦虎魚或適合煎煮的魚
4尾
全蛋
1顆
檸檬
1顆
胡椒鹽
適量
沾粉
麵粉(各種筋度都可)
50g
1/2茶匙
黑胡椒粉
少許
  • 1
    將處理好的魚清洗乾淨瀝乾。ㄧ顆全蛋打散。
  • 2
    將沾粉調勻備好。
  • 3
    將全蛋液倒在魚身上,均勻沾到蛋液。 同時在鍋中倒入適量的油並中火加熱(比ㄧ般炒菜要多ㄧ些油量)。
  • 4
    沾上混好的沾粉。
  • 5
    下鍋維持中小火半煎炸,不要一直翻面喔,要等一面煎酥上色後再翻。
  • 6
    等煎到外表酥脆後,便可起鍋瀝油、擺盤,撒上胡椒鹽,放上檸檬即可上菜。
  • 7
    蝦虎魚肉質細嫩,不過有分淡水和海水喔,照片裡外表帶紅色的就是海魚,淡水蝦虎魚則為銀白色。
2017/11/02 發表 1,020 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣