香酥煎炸魚 使用胖胖的海生蝦虎魚, 沾了蛋液和麵粉後以半煎炸的方式,將魚煎成外酥內軟,只要沾點胡椒鹽就很好吃喔~ 其實用其他的中小型魚種也很適合用這樣的方式烹煮喔~ ...

香酥煎炸魚


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使用胖胖的海生蝦虎魚, 沾了蛋液和麵粉後以半煎炸的方式,將魚煎成外酥內軟,只要沾點胡椒鹽就很好吃喔~
其實用其他的中小型魚種也很適合用這樣的方式烹煮喔~
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    將處理好的魚清洗乾淨瀝乾。ㄧ顆全蛋打散。
  • 2
    將沾粉調勻備好。
  • 3
    將全蛋液倒在魚身上,均勻沾到蛋液。 同時在鍋中倒入適量的油並中火加熱(比ㄧ般炒菜要多ㄧ些油量)。
  • 4
    沾上混好的沾粉。
  • 5
    下鍋維持中小火半煎炸,不要一直翻面喔,要等一面煎酥上色後再翻。
  • 6
    等煎到外表酥脆後,便可起鍋瀝油、擺盤,撒上胡椒鹽,放上檸檬即可上菜。
  • 7
    蝦虎魚肉質細嫩,不過有分淡水和海水喔,照片裡外表帶紅色的就是海魚,淡水蝦虎魚則為銀白色。
2017/11/02 發表 1,415 瀏覽
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