桂圓杞子包

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曾見過麵包店出售用圓肉和杞子做配料的麵包,自己又來試試看,又香又清甜呢~

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋粉 200G
全麥粉 100G
150G
1隻
酵母 3G
黃糖 20G
海藻糖 10G
3G
橄欖油 10G
杞子及圓肉 適量
  • 1杞子及圓肉浸軟,用廚房紙吸乾水份。
  • 2除橄欖油、杞子及圓肉外,將所有材料混合成麵糰,搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑,最後加入杞子及圓肉,放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。
  • 3取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成6份,滾圓,排放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
  • 4放入已預熱焗爐用190度焗約20分鐘。
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2017/11/02 發表 411 瀏覽

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