[不成熟家庭主婦]好吃不失敗炸豬排


簡單夠味大人小孩都喜歡的炸豬排
非常簡單,不易失敗
我是用煎的方式,所以不用用到太多的油~也比較不會油膩膩~但外皮仍然有酥脆的口感;也保留了肉片的多汁嫩香~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
里肌肉片
4片
雞蛋
1顆
木薯粉
適量
調味醃料
醬油
一大匙
黑胡椒粉
適量
五味粉
適量
二砂糖
適量
米酒
少許
  • 1
    將調味醃料加入肉片中,跟肉片攪拌均勻
  • 2
    密封後放冰箱靜置約30分鐘以上
  • 3
    冰箱取出後,打一顆蛋進去
  • 4
    將蛋與肉片攪拌均勻
  • 5
    找一個大一點的碗,把木薯粉放在裡面,然後裹好蛋液的肉片,再放進去裹粉~
  • 6
    薄薄的沾一層即可
  • 7
    裹好粉就可以下油鍋煎炸~ 炸到兩面酥黃即可~
小撇步

肉片可以前一天晚上就醃好,隔天要用的時候就很方便~

2017/11/02 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問是煎得的?還是炸的呢?

7 months ago
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作者回應

我是用煎的,比較不會太油膩

2 months ago
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看起來是用煎的

7 months ago
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請問油量多少?用什麼油呢?

7 months ago
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作者回應

油量可以先放一大匙,如果煎的過程中油被吸乾了可以再補,我是用綺麗健康油~

2 months ago
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請問,適量是多少?

7 months ago
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作者回應

一調味料小匙即可
木薯粉以肉片沾滿的量調整

2 months ago