酷Cooking❤奶茶瑪德蓮

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品嚐著來自法國的貝殼型午茶小點,感受一下浪漫的法式氛圍。

食材

無鹽奶油 95g
細砂糖 80g
雞蛋 2顆
低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 3g
牛奶 50g
紅茶包 2包
  • 1 奶油隔水加熱至融化。牛奶加熱泡入紅茶包1包,約15分鐘茶包取出完成紅茶牛奶。
  • 2 雞蛋均勻打散,加入細砂糖用打蛋器混合攪拌均勻。
  • 3 在作法2裡加入作法1的紅茶牛奶攪拌均勻。
  • 4 低筋麵粉,泡打粉混合篩入作法3的奶茶糊中,充分攪拌成奶茶麵糊。
  • 5 將作法1融化的奶油加入作法4的奶茶麵糊中混合拌勻。
  • 6 剪開另一包紅茶包,將茶葉加入作法5的奶茶麵糊裡拌勻。
  • 7 麵糊倒入模型約9分滿。
  • 8 烤箱預熱,以180℃烘烤約12分鐘,出爐。
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小撇步

1.若使用非不沾的瑪德蓮模型,則模型需另塗抹一層奶油防沾。
2.紅茶包可依個人偏好使用不同風味的紅茶包。

2012/07/08 發表 5,281 瀏覽

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