[懶人版](寶寶)洋蔥湯

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天氣漸涼,暖暖的洋蔥雞湯可以預防感冒,維持健康哦!
鑄鐵鍋,一鍋到底,懶人偷吃步3招。

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

雞高湯 800cc
洋蔥 1顆
油(奶油) 3匙
調味品(寶寶可省)
大蒜 1瓣
1茶匙(適量)
黑胡椒 適量
月桂葉 1片
  • 1洋蔥切絲、大蒜切碎(懶人:用拉拉盒或調理機打碎)
  • 2加油加熱後放入洋蔥開始炒到偏黃,放入蒜末、奶油(懶人:直接放入自製大蒜奶油)再炒到略有咖啡色。總共約要20-30分鐘。(視火力跟洋蔥的細碎程度,但火不能太大會焦,焦就有苦味不能用)
  • 3倒入雞高湯(或已燙過一次的雞骨)、月桂葉,煮滾後再小火燉10-30分鐘,起鍋前灑鹽調味完成。(喝前再灑胡椒粉,也可以在起鍋前放一些鮮奶增香。寶寶可以改放配方奶或母奶,不用太多。)
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小撇步

1.喜歡濃稠感可以加玉米粉勾芡或放馬鈴薯泥,不然這個湯口味雖濃郁,但其實是清湯。
2.我的雞湯是事先熬煮的,把洋蔥煮軟即可。若是放水跟雞骨就要熬煮至少30分鐘以上。

2017/11/01 發表 870 瀏覽

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