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法式滷肉-紅酒燉牛肉（一鍋到底）

Name: 法式滷肉-紅酒燉牛肉（一鍋到底） by 懶惰的廚娘
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 牛腱 1條; 紅蘿蔔 1根; 美生菜 1把; 蘑菇 10朵; 牛番茄（拳頭大小） 2顆; 洋蔥（拳頭大小） 2顆; 紅酒 1/2罐; 雞湯塊 1塊; 義大利烤雞粉 半個拳頭

描述

簡單易上手的紅酒燉牛肉。
這次採用#22cm 鑄鐵鍋

278 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

牛腱

1條
紅蘿蔔

1根
美生菜

1把
蘑菇

10朵
牛番茄（拳頭大小）

2顆
洋蔥（拳頭大小）

2顆
紅酒

1/2罐
雞湯塊

1塊
義大利烤雞粉

半個拳頭

步驟

將材料備齊 1.隨意切塊約10*10左右，不用太小會縮水。 2.番茄、紅蘿蔔、美生菜切同等大小。 3.蘑菇對半切。 4.洋蔥切絲。
用少許的油，將培根跟牛肉一起拌炒，培根、牛肉皆以變色後，再撒麵粉伴煮大約10次，撈起備用。
原鍋直接將洋蔥拌炒成焦糖化，在洋蔥變軟變透明前不要加入任何蔬菜。
洋蔥透明後，將所有蔬菜一起拌炒。直到番茄變軟，再撒麵粉下去拌10次。加入牛肉，烤雞肉義式香料再拌勻。原本想加的是義大利香料，超市買的小罐裝類似胡椒粉大小。誰知道加到的是好市多買的烤雞肉粉😝，裏面也含有義式香料也有一點點調味，意外的好吃😋
用紅酒覆蓋所有食材，蓋上鍋蓋煮30分鐘。
即可上桌