法式滷肉-紅酒燉牛肉(一鍋到底)


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簡單易上手的紅酒燉牛肉。
這次採用#22cm 鑄鐵鍋

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
牛腱
1條
紅蘿蔔
1根
美生菜
1把
蘑菇
10朵
牛番茄(拳頭大小)
2顆
洋蔥(拳頭大小)
2顆
紅酒
1/2罐
雞湯塊
1塊
義大利烤雞粉
半個拳頭
  • 1
    將材料備齊 1.隨意切塊約10*10左右,不用太小 會縮水。 2.番茄、紅蘿蔔、美生菜切同等大小。 3.蘑菇對半切。 4.洋蔥切絲。
  • 2
    用少許的油,將培根跟牛肉一起拌炒,培根、牛肉皆以變色後,再撒麵粉伴煮大約10次,撈起備用。
  • 3
    原鍋直接將洋蔥拌炒成焦糖化,在洋蔥變軟變透明前不要加入任何蔬菜。
  • 4
    洋蔥透明後,將所有蔬菜一起拌炒。 直到番茄變軟,再撒麵粉下去拌10次。 加入牛肉,烤雞肉義式香料再拌勻。 原本想加的是義大利香料,超市買的小罐裝類似胡椒粉大小。誰知道加到的是好市多買的烤雞肉粉😝,裏面也含有義式香料也有一點點調味,意外的好吃😋
  • 5
    用紅酒覆蓋所有食材,蓋上鍋蓋煮30分鐘。
  • 6
    即可上桌
小撇步

可以煮滾後,再用烤箱烤25分鐘。
法式滷肉,越燉越好吃。

2017/10/29 發表 6,777 瀏覽
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