茄汁海鮮義麵(麵包機)【好菇道好食光】
食材
步驟
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備料：海鮮部份-鮮蝦去腸泥及剪去頭部尖刺部份、透抽洗淨切成適當大小、蛤蜊吐沙。蒜切末、洋蔥及蕃茄切小丁，鴻喜菇去蒂撥小株，備用。
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將麵包機內鍋葉片取出(不需葉片)，在鍋內先放入洋蔥、蒜末及蕃茄，再將義大利麵折對半放入，依續再放入海鮮(蛤蜊儘量放置鍋內部以免刮傷內鍋)後，將調味料部份放入(九層塔可留2片待起鍋後再放)，取一錫泊紙覆蓋於內鍋上頭，啟動麵包機烘烤功能計時約25分。同時起一鍋滾水，燙熟青花菜數朵備用。
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待25分，揭開錫泊紙(小心熱氣竄出被燙傷)使用長竹筷輕拌後，再蓋回錫泊紙再3-5分(以個人喜愛麵條軟調整時間)，時間到後，取一大盆將麵包機取出倒出茄汁義麵及燙熟的青花菜，再加些許起司粉及剩餘九層塔，同時調整增減口味(可適時加鹽或黑胡椒)輕拌均，即可擺盤上桌。
小撇步
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●亦可以使用電鍋取代麵包機作法。
