茄汁海鮮義大利麵
份量
時間
食材
步驟
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準備煮義大利麵鍋子倒入約7分滿的水,將約兩滴橄欖油及少許鹽巴入鍋,水滾後將義大利麵放入(若標示寫煮12分鐘,建議可以將麵丟下去煮8-9分鐘即可關火麵才不會太軟)
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不沾鍋倒入適量橄欖油, 將切碎的蒜(喜歡蒜味重一點也可多加)放入,同時將洗淨的蝦子及蛤蠣放入鍋內中並倒入少許米酒以小火爆炒,炒至蝦子約半熟熄火, 將鍋內的海鮮先倒在盤子備用。
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建議上面步驟完成後鍋子稍微沖一下 倒入適量橄欖油於鍋內,將切好的洋蔥,番茄入鍋以中小火爆炒, 此時可將蛤蠣也放進去以利蛤蠣殼打開, 待洋蔥呈現半透明時, 用煮義大利麵的水加入此鍋內,水的量約稍微蓋過料即可, 並將半罐番茄醬(義大利麵醬倒入), 加入切好的杏包菇以及辣椒稍微攪拌後悶煮。
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若蛤蠣有打開的可先夾出來放盤子, 煮至醬汁稍微滾可試一下味道加入適量昆布粉, 並把蝦子放入煮熟, 將原本備好的義大利麵放入攪拌吸汁即可關火。 將麵夾出,醬汁淋在麵上,蝦子及蛤蠣做最後擺盤。
小撇步
*因每個人口味不一樣, 番茄醬,蒜以及水等等的量皆可自行適當調整