菇溜蔥燒米血糕【好菇道好食光】

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會想多扒一碗飯的料理,以蔥燒的方式來燒煮至食材入味,米血糕經烹煮過程醬汁變濃稠,可讓菇類吸附著醬,菇溜爽脆夠味+米血糕軟Q…美味鹹香微辣…ㄧ口接ㄧ口…超下飯的…也適合當下酒菜喔~😚

食材

好菇道鴻喜菇 半包
好菇道雪白菇 半包
米血糕 150g
荷包蛋(可省略) 1顆
青蔥 2根
蒜頭 1瓣
辣椒 適量
辣豆瓣醬 1茶匙
調味醬料
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 0.5大匙
3-4大匙
  • 1食材準備好囉!青蔥切段蔥白蔥綠分開,辣椒斜切成圈,蒜頭拍扁
  • 2好菇道鴻喜菇、雪白菇切除蒂頭剝成一小朶朶備用
  • 3米血糕切成約一公分寬大小塊狀
  • 4調味醬料先混合拌勻備好…才不會手忙腳亂喔~
  • 5熱鍋適量油放入米血糕,煎至表面微微酥(要加荷包蛋的朋友記得先煎蛋喔!)
  • 6煎好的米血糕推至邊邊,視鍋中油量來補些油放入蔥白段、蒜頭煸香,續放入菇類拌炒均勻
  • 7加入一茶匙辣豆瓣醬來拌炒出香氣
  • 8倒入預先混合好的調味醬料與綠蔥段、辣椒拌均勻燒煮入味(有加荷包蛋的ㄧ同放入)
  • 9等醬汁收些即可起鍋囉!
  • 10美味鹹香好下飯的【菇溜蔥燒米血糕】完成~

小撇步

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2017/10/27 發表 718 瀏覽

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