原味貝果
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貝果是一種圓環狀的麵包，用沸水燙過後才放進烤箱，形成了充滿嚼勁的內部和色澤深厚的外層，更可配搭不同的餡料，一併吃用，更有風味!
我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!
份量
8
人份
時間
90
分鐘
熱量
食材
主麵團
高筯麵粉
230g
低筯麵粉
100g
砂糖
20g
鹽
4g
酵母
4g
無鹽牛油
10g
清水
180ml
燙麵糖漿
清水
1000ml
砂糖
50g
表面
蛋白
適量
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1把所有麵團材料混合（除了牛油外） -
2揉至麵團不黏手便加入牛油
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3揉成能拉出薄膜的光滑麵團
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4把麵團放進已掃油的麵盆內，用保鮮紙封好，發酵30分鐘
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5排氣，分割成8等份，每份約70g, 再發酵20分鐘
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6取出一份，滾平
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7從上而下滾成長條
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8把其中一邊的收口壓扁
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9另一邊則屈成圓環疊上
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10黏緊收口, 再發酵約20分鐘
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11中火煮滾糖漿，一個一個放入，每邊燙4秒，盛起
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12每個都掃上蛋白
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13放入已預熱200度的焗爐，焗15分鐘至金黃色
