【小磨坊】瑪薩拉香料肉串
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肉串醃製後帶有軟嫩的口感及濃郁的花生香,再灑上自製的瑪薩拉香料,濃郁的香料味瀰漫整個空間,好像置身於東南亞國度一樣。
時間
45
分鐘
食材
梅花豬
200g
香菜根
1支
大蒜仁
8瓣
無鹽奶油
200g
起士粉
50g
松子(熟花生)
20g
長法麵包
2條
小磨坊印度咖哩粉
20g
小磨坊粗粒黑胡椒
40g
紅糖粉
30g
鹽
30g
昆布粉
20g
蠔油
15g
醬油
15g
紅糖
45g
醬油膏
15g
沙茶醬
15g
花生醬
適量
喜愛香料一種
5g
看全部食材
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1將豬肉切成2公分寬細條，用竹籤串成S型。
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2將小磨坊印度咖哩粉、糖粉、鹽、昆布粉、喜愛的香料混製成”自製馬薩拉香料” 。
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3將香菜根、大蒜仁3瓣、小磨坊粗粒黑胡椒放入食物調理機中打碎。
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4再和蠔油、醬油、糖、醬油膏、沙茶醬、花生醬調料混合後塗抹於豬肉上，靜置一小時。
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5將豬肉放在預熱平底鍋上煎烤5分或放在烤箱220℃/220℃烤6分鐘，上色出爐後灑上自製瑪薩拉香料即可。
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6將無鹽奶油打發，再將大蒜仁5瓣、起士粉、鹽、松子放入食物調理機中打碎，再與無鹽奶油、自製瑪薩拉香料拌勻，塗抹在抹在法式麵包上即可。