【小磨坊】瑪薩拉香料肉串


小磨坊
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肉串醃製後帶有軟嫩的口感及濃郁的花生香,再灑上自製的瑪薩拉香料,濃郁的香料味瀰漫整個空間,好像置身於東南亞國度一樣。

時間
45 分鐘
  • 1
    將豬肉切成2公分寬細條,用竹籤串成S型。
  • 2
    將小磨坊印度咖哩粉、糖粉、鹽、昆布粉、喜愛的香料混製成”自製馬薩拉香料” 。
  • 3
    將香菜根、大蒜仁3瓣、小磨坊粗粒黑胡椒放入食物調理機中打碎。
  • 4
    再和蠔油、醬油、糖、醬油膏、沙茶醬、花生醬調料混合後塗抹於豬肉上,靜置一小時。
  • 5
    將豬肉放在預熱平底鍋上煎烤5分或放在烤箱220℃/220℃烤6分鐘,上色出爐後灑上自製瑪薩拉香料即可。
  • 6
    將無鹽奶油打發,再將大蒜仁5瓣、起士粉、鹽、松子放入食物調理機中打碎,再與無鹽奶油、自製瑪薩拉香料拌勻,塗抹在抹在法式麵包上即可。
2017/10/26 發表 448 瀏覽
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