【小磨坊】義式香草蕃茄牛肉丸子

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牛肉丸咬下的瞬間,嘴裡散發出一股濃濃的香草香氣,搭配用新鮮小蕃茄熬煮的醬汁,清爽帶點酸甜滋味,偶爾還能咬到香蒜粒,味覺上饒富層次感。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
粗牛絞肉
200g
粗豬絞肉
50g
白吐司(去邊)
1片
洋蔥
50g
雞蛋
1顆
牛奶
適量
小蕃茄
5顆
麵粉
適量
小磨坊百搭香草
適量
小磨坊玫瑰鹽
適量
小磨坊蒜風味油
適量
小磨坊香蒜黑胡椒
適量
小磨坊洋香菜葉
適量
小磨坊荳蔻粉
適量
  • 1
    小蕃茄洗淨切半;吐司用牛奶泡軟、擠乾、捏碎,備用。
  • 2
    吐司放入牛絞肉、豬絞肉、洋蔥碎、洋香菜葉、新鮮雞蛋、蒜風味油、玫瑰鹽、香蒜黑胡椒、百搭香草,用手混合均勻並帶有黏性,做成肉丸,然後裹上一層麵粉。
  • 3
    熱鍋倒入少許蒜風味油,放入香草肉丸子,下鍋煎至金黃取出,放在盤上備用。
  • 4
    製作蕃茄醬汁:將切好的小蕃茄放入剛剛的鍋子裡,用玫瑰鹽、香蒜黑胡椒、百搭香草調味,加入適量的水,約煮2分鐘帶有濃稠度。
  • 5
    加入香草丸子,小火燜煮約3分鐘,檢查香草肉丸是否已全熟;盛盤,撒上洋香菜葉即完成。
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小撇步

煎肉丸子時,可適量加入荳蔻粉提香。

2017/10/26 發表 997 瀏覽
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