麻油雞湯 （簡易料理）
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麻油雞湯，天氣轉涼先來補一下吧，麻油好香喔，麻油最後加入煮，不會太油膩湯也很好喝喔
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/80671575-【青春食譜】麻油雞湯
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
雞腿肉
2支
薑
1塊
米酒
1/2瓶
麻油
1大匙
鹽
適量
-
1雞肉洗淨，將雞皮略取下來備用，薑片備用 -
2起鍋，雞皮先煎至出油後，下薑片，煸香後，放雞肉略炒至看不見血水後下米酒（醃過雞肉量），煮滾至雞肉熟透後，再下1大匙麻油和2大匙米酒再煮滾10分鐘後（這時可以加鹽調味）就可以了喔
小撇步
麻油炸久會苦，所以煸薑片就用雞皮油，這樣煮出來的湯不會有苦味喔
鹽太早加入ㄧ起煮，會讓雞肉變柴，所以我最後起鍋時加一點調味