麻油雞湯 (簡易料理)

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麻油雞湯,天氣轉涼先來補一下吧,麻油好香喔,麻油最後加入煮,不會太油膩湯也很好喝喔
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/80671575-【青春食譜】麻油雞湯

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿肉 2支
1塊
米酒 1/2瓶
麻油 1大匙
適量
  • 1雞肉洗淨,將雞皮略取下來備用,薑片備用
  • 2起鍋,雞皮先煎至出油後,下薑片,煸香後,放雞肉略炒至看不見血水後下米酒(醃過雞肉量),煮滾至雞肉熟透後,再下1大匙麻油和2大匙米酒再煮滾10分鐘後(這時可以加鹽調味)就可以了喔
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小撇步

麻油炸久會苦,所以煸薑片就用雞皮油,這樣煮出來的湯不會有苦味喔
鹽太早加入ㄧ起煮,會讓雞肉變柴,所以我最後起鍋時加一點調味

2017/10/25 發表 7,463 瀏覽

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