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食材
蛋黄
4个
细糖
20克
粟米油
50克
牛奶
50克
泡打粉
3克
低筋粉
65克
粟米粉(可用低筋粉)
15克
蛋白部分
蛋白
4个
细糖
60克
塔塔粉
3克
  • 1
    一舰戚风做法 青色面糊把食谱减半就行了 来做西瓜了。。。 做法 1.先做两个7风糊。。一个2个蛋做青色(用长形烤盘)。。 2.一个4个蛋做红色加入黑芝麻(大概用6寸活动模) 3.把青色面糊,拿一点放在小碗加点点的低筋粉和青色拌匀,放入挤花袋
  • 2
    一舰戚风做法 青色面糊把食谱减半就行了 来做西瓜了。。。 做法 1.先做两个7风糊。。一个2个蛋做青色(用长形烤盘)。。 2.一个4个蛋做红色加入黑芝麻(大概用6寸活动模) 3.把青色面糊,拿一点放在小碗加点点的低筋粉和青色拌匀,放入挤花袋
  • 3
    5.烘红色面糊了,烘熟后拿出来倒扣后2小时确定冷却后才脱模(要不然会出现收腰的问题) 6.把红色的戚风体切了边边和上层,搽上打发好的topping在周围,然后加上个西瓜皮就好了,(高度要自己拿捏)
  • 4
    5.烘红色面糊了,烘熟后拿出来倒扣后2小时确定冷却后才脱模(要不然会出现收腰的问题) 6.把红色的戚风体切了边边和上层,搽上打发好的topping在周围,然后加上个西瓜皮就好了,(高度要自己拿捏)
小撇步

塔塔粉3克(可以用柠檬汁取代)
一舰戚风做法
青色面糊把食谱减半就行了
来做西瓜了
1.如果长形的烘盘很大的话,2个鸡蛋谱是不够的,要自己拿捏了哟。
2.要烘好了青色面糊才做红色的面糊,因为拌好的面糊要尽快的放进烤箱。。如拌好后,又放在盆里太久,那戚风也会失败的哦.
3. 戚风做法可以戚我的食谱中看到
https://icook.tw/recipes/223912

希望大家看的明白

2017/10/24 發表 880 瀏覽
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