西瓜戚风蛋糕
西瓜戚风蛋糕
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食材
蛋黄
4个
细糖
20克
粟米油
50克
牛奶
50克
泡打粉
3克
低筋粉
65克
粟米粉（可用低筋粉）
15克
蛋白部分
蛋白
4个
细糖
60克
塔塔粉
3克
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1一舰戚风做法 青色面糊把食谱减半就行了 来做西瓜了。。。 做法 1.先做两个7风糊。。一个2个蛋做青色(用长形烤盘)。。 2.一个4个蛋做红色加入黑芝麻(大概用6寸活动模) 3.把青色面糊，拿一点放在小碗加点点的低筋粉和青色拌匀，放入挤花袋
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2一舰戚风做法 青色面糊把食谱减半就行了 来做西瓜了。。。 做法 1.先做两个7风糊。。一个2个蛋做青色(用长形烤盘)。。 2.一个4个蛋做红色加入黑芝麻(大概用6寸活动模) 3.把青色面糊，拿一点放在小碗加点点的低筋粉和青色拌匀，放入挤花袋
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35.烘红色面糊了，烘熟后拿出来倒扣后2小时确定冷却后才脱模(要不然会出现收腰的问题) 6.把红色的戚风体切了边边和上层，搽上打发好的topping在周围，然后加上个西瓜皮就好了，(高度要自己拿捏)
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45.烘红色面糊了，烘熟后拿出来倒扣后2小时确定冷却后才脱模(要不然会出现收腰的问题) 6.把红色的戚风体切了边边和上层，搽上打发好的topping在周围，然后加上个西瓜皮就好了，(高度要自己拿捏)
小撇步
塔塔粉3克(可以用柠檬汁取代)
一舰戚风做法
青色面糊把食谱减半就行了
来做西瓜了
1.如果长形的烘盘很大的话，2个鸡蛋谱是不够的，要自己拿捏了哟。
2.要烘好了青色面糊才做红色的面糊，因为拌好的面糊要尽快的放进烤箱。。如拌好后，又放在盆里太久，那戚风也会失败的哦.
3. 戚风做法可以戚我的食谱中看到
https://icook.tw/recipes/223912
希望大家看的明白