溫補養生雞湯【好菇道好食光】

蔡小咪

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天氣漸漸轉涼，溫度也直線下降，燉上一鍋清補暖脾胃的雞湯，給全家一家大小補補元氣暖暖身^^
清補養生雞湯是運用大家常見食材來準備，利用食材本身食補功能來補身，所以沒複雜中藥味，人人可接受~

份量

4 人份

食材

全雞

一隻

糯米

100～150克

紅棗

10顆

蒜頭

10顆

薑片

數片

青蔥

2枝

月桂葉

3片

米酒

250cc

好菇道雪白菇鴻喜菇

各一包

1
全部湯品食材大合照，不過忘了把蔥擺上了= =” 因為我個人比較喜歡湯品清爽點，所以請老闆幫我去掉雞隻大部份雞皮～
2
糯米先泡水3小時以上～
3
在雞隻肚子內塞入糯米+蒜頭5顆+紅棗5顆，約八分滿以牙籤封口～
4
取一深鍋，放入雞隻，加水至掩蓋過雞隻，放入青蔥+蒜粒+薑片+紅棗+米酒+月桂葉，煮至水滾後，撈除雜質，轉小火燉1～1.5小時(視雞隻大小以及個人喜歡軟硬口感，調整時間)～
5
放入雪白菇與鴻喜菇，菇類熟透即可熄火，
6
食用時依據自己喜好加鹽&蔥末&黑胡椒粉做調味~
7
番外篇：如果有剩餘雞湯，可再加個年糕，打個蛋花，就又是另一番滋味^^