溫補養生雞湯【好菇道好食光】


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天氣漸漸轉涼,溫度也直線下降,燉上一鍋清補暖脾胃的雞湯,給全家一家大小補補元氣暖暖身^^
清補養生雞湯是運用大家常見食材來準備,利用食材本身食補功能來補身,所以沒複雜中藥味,人人可接受~

份量
4 人份
食材
全雞
一隻
糯米
100~150克
紅棗
10顆
蒜頭
10顆
薑片
數片
青蔥
2枝
月桂葉
3片
米酒
250cc
好菇道雪白菇鴻喜菇
各一包
  • 1
    全部湯品食材大合照,不過忘了把蔥擺上了= =” 因為我個人比較喜歡湯品清爽點,所以請老闆幫我去掉雞隻大部份雞皮~
  • 2
    糯米先泡水3小時以上~
  • 3
    在雞隻肚子內塞入糯米+蒜頭5顆+紅棗5顆,約八分滿以牙籤封口~
  • 4
    取一深鍋,放入雞隻,加水至掩蓋過雞隻,放入青蔥+蒜粒+薑片+紅棗+米酒+月桂葉,煮至水滾後,撈除雜質,轉小火燉1~1.5小時(視雞隻大小以及個人喜歡軟硬口感,調整時間)~
  • 5
    放入雪白菇與鴻喜菇,菇類熟透即可熄火,
  • 6
    食用時依據自己喜好加鹽&蔥末&黑胡椒粉做調味~
  • 7
    番外篇:如果有剩餘雞湯,可再加個年糕,打個蛋花,就又是另一番滋味^^
小撇步

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2017/10/26 發表 2,206 瀏覽
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