溫補養生雞湯【好菇道好食光】
描述
天氣漸漸轉涼,溫度也直線下降,燉上一鍋清補暖脾胃的雞湯,給全家一家大小補補元氣暖暖身^^
清補養生雞湯是運用大家常見食材來準備,利用食材本身食補功能來補身,所以沒複雜中藥味,人人可接受~
- 已參加:好菇Time 好食光妙廚競賽
份量
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全部湯品食材大合照,不過忘了把蔥擺上了= =” 因為我個人比較喜歡湯品清爽點,所以請老闆幫我去掉雞隻大部份雞皮~
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糯米先泡水3小時以上~
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在雞隻肚子內塞入糯米+蒜頭5顆+紅棗5顆,約八分滿以牙籤封口~
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取一深鍋,放入雞隻,加水至掩蓋過雞隻,放入青蔥+蒜粒+薑片+紅棗+米酒+月桂葉,煮至水滾後,撈除雜質,轉小火燉1~1.5小時(視雞隻大小以及個人喜歡軟硬口感,調整時間)~
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放入雪白菇與鴻喜菇,菇類熟透即可熄火,
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食用時依據自己喜好加鹽&蔥末&黑胡椒粉做調味~
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番外篇:如果有剩餘雞湯,可再加個年糕,打個蛋花,就又是另一番滋味^^
小撇步
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http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime