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Alan

9 食譜 15 粉絲

火龍果戚風杯子蛋糕

火龍果戚風杯子蛋糕

描述

老婆昨天在網路上看到一個火龍果戚風蛋糕的食譜做了覺得蠻好吃的
今天決定在做成杯子蛋糕順便分享一下
這個食譜!!

收錄在：火龍果好處多，紅白營養大不同！一個關鍵從外形分辨紅、白肉！

547 說讚 11 一起做 4 留言

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

A

蛋黃

4個
砂糖

15 G
火龍果之

70 CC
沙拉油

66 CC
低筋麵粉

80 G

B

蛋白

4 個
砂糖

50 G
檸檬汁

1/2 T

步驟

烤箱預熱 180 度C 將(A)的蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌均勻再依序將沙拉油及火龍果汁拌入均勻再將過篩好的低筋麵粉分兩次拌入均勻 (攪拌過程儘量快速,避免麵粉產生筋性)
將(B)的蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分3次加入)打成尾端挺立的蛋白霜
舀1/3份量的(B)蛋白霜混入(A)蛋黃麵糊中用刮刀以切半的方式拌勻後再將(A)蛋黃麵糊到入(B)蛋白霜中拌勻
到入模型中在進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到160度C的烤箱中烤大約14分鐘

3.6 萬瀏覽

2015/06/10 發表

Alan 9 食譜 15 粉絲

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漂亮

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留言

共 4 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

張儷瓊
火龍果汁是直接打成汁嗎？需要加水打嗎？
7 years ago
作者Alan
我是直接打成汁，沒有加水
7 years ago
Amanda Wang
請問烤完後要怎麼不凹陷？
8 years ago
作者Alan
凹陷有很多原因可能底火溫度小一點多考幾分鐘然後出爐的時候把烤盤放在烤箱裡爐門打開放個幾分鐘讓他慢慢降溫
8 years ago
Michelle Tcy
请问沙拉油可以用什么来代替？
8 years ago

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