家常羊肉爐
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天氣慢慢變冷了，是要幫老婆暖暖身體囉。
這就是老吳家的家常羊肉爐啦!!!
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
帶皮羊肉
1斤
高麗菜
個人喜好
金針菇
1把
火鍋料
隨意囉
紅棗
10顆
枸杞
一小把
調味料
羊肉爐調味包
超市買的
沙拉油
適量
麻油
5茶匙(看個人啦)
老薑
約20片
蒜頭
適量
米酒
適量
醬油
個人口味囉
豆腐乳
個人喜好
自來高湯
約3000CC
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1先將帶皮羊肉川燙後用冷水沖涼。 -
2藥包+紅棗+枸杞與自來高湯煮滾後開小火給它在旁邊備用。 (老吳比較龜毛，所以將紅棗枸杞另外用煮中藥的包裝裝起來)
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3用沙拉油小火煸老薑至乾，再加入麻油與蒜頭匾香。(因麻油遇高溫會出現製癌物質，所以老吳先用沙拉油煸薑)
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4小火將羊肉煸至洽洽後，用米酒、醬油、豆腐乳熗鍋。
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5再將剛才旁邊煮的中藥高湯放入鍋中小火悶煮約1小時。
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6最後再入青菜、金針菇、火鍋料和自己喜好的青菜(例：茼蒿等等)就完成囉。
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7沾醬：豆腐乳+少許米酒搗爛就可以囉。
小撇步
青菜蘿蔔依個人所好，配料就自己喜歡吃啥就加啥的啦。