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家常羊肉爐

家常羊肉爐

描述

天氣慢慢變冷了，是要幫老婆暖暖身體囉。
這就是老吳家的家常羊肉爐啦!!!

99 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先將帶皮羊肉川燙後用冷水沖涼。

    先將帶皮羊肉川燙後用冷水沖涼。

  • 藥包+紅棗+枸杞與自來高湯煮滾後開小火給它在旁邊備用。 (老吳比較龜毛，所以將紅棗枸杞另外用煮中藥的包裝裝起來)

    藥包+紅棗+枸杞與自來高湯煮滾後開小火給它在旁邊備用。 (老吳比較龜毛，所以將紅棗枸杞另外用煮中藥的包裝裝起來)

  • 用沙拉油小火煸老薑至乾，再加入麻油與蒜頭匾香。(因麻油遇高溫會出現製癌物質，所以老吳先用沙拉油煸薑)

    用沙拉油小火煸老薑至乾，再加入麻油與蒜頭匾香。(因麻油遇高溫會出現製癌物質，所以老吳先用沙拉油煸薑)

  • 小火將羊肉煸至洽洽後，用米酒、醬油、豆腐乳熗鍋。

    小火將羊肉煸至洽洽後，用米酒、醬油、豆腐乳熗鍋。

  • 再將剛才旁邊煮的中藥高湯放入鍋中小火悶煮約1小時。

    再將剛才旁邊煮的中藥高湯放入鍋中小火悶煮約1小時。

  • 最後再入青菜、金針菇、火鍋料和自己喜好的青菜(例：茼蒿等等)就完成囉。

    最後再入青菜、金針菇、火鍋料和自己喜好的青菜(例：茼蒿等等)就完成囉。

  • 沾醬：豆腐乳+少許米酒搗爛就可以囉。

    沾醬：豆腐乳+少許米酒搗爛就可以囉。

小撇步

青菜蘿蔔依個人所好，配料就自己喜歡吃啥就加啥的啦。

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