~蘿蔔燜牛南~
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這道蘿蔔燜牛難最後將湯汁收濃，所有的滋味均勻的被牛南和蘿蔔吸收，吃起味道更足，滋味更香
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
白蘿蔔
200克
牛南
300克
蔥
10克
嫩薑
10克
乾辣椒
2個
香菜
2個
八角
1個
(醬汁)
蠔油
1湯匙
豆瓣醬
1湯匙
醬油
1湯匙
米酒
1湯匙
糖
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
-
1牛南切成塊，白蘿蔔去皮，滾刀切。蔥切成大片，嫩薑切成薑片，乾辣椒切成段。
-
2牛南塊川燙，撈出清水洗淨，瀝乾水分備用。
-
3炒鍋加少許油，放入蔥段.薑片.乾辣椒炒香
-
4到入米酒，加入牛南塊和白蘿蔔塊現炒，再加入豆瓣醬，蠔油和醬油煸炒上色，加入水淹過原料即可，再加糖調味，放入香菜和八角，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，打開蓋子放入胡椒粉，大火收汁，起鍋盛盤即可。
小撇步
牛南和白蘿蔔塊布要切太小塊，因為蘿蔔和牛南熟後會縮水2.加水不要加多，稍微淹過牛南即可。