海遙

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~蘿蔔燜牛南~

Name: ~蘿蔔燜牛南~ by 海遙
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 白蘿蔔 200克; 牛南 300克; [(醬汁)] 蠔油 1湯匙; 蔥 10克; [(醬汁)] 豆瓣醬 1湯匙; 嫩薑 10克; [(醬汁)] 醬油 1湯匙; 乾辣椒 2個; [(醬汁)] 米酒 1湯匙; 香菜 2個; [(醬汁)] 糖 1茶匙; 八角 1個; [(醬汁)] 胡椒粉 1/2茶匙

描述

這道蘿蔔燜牛難最後將湯汁收濃，所有的滋味均勻的被牛南和蘿蔔吸收，吃起味道更足，滋味更香

43 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

白蘿蔔

200克
牛南

300克
蔥

10克
嫩薑

10克
乾辣椒

2個
香菜

2個
八角

1個

(醬汁)

蠔油

1湯匙
豆瓣醬

1湯匙
醬油

1湯匙
米酒

1湯匙
糖

1茶匙
胡椒粉

1/2茶匙

步驟

牛南切成塊，白蘿蔔去皮，滾刀切。蔥切成大片，嫩薑切成薑片，乾辣椒切成段。
牛南塊川燙，撈出清水洗淨，瀝乾水分備用。
炒鍋加少許油，放入蔥段.薑片.乾辣椒炒香
到入米酒，加入牛南塊和白蘿蔔塊現炒，再加入豆瓣醬，蠔油和醬油煸炒上色，加入水淹過原料即可，再加糖調味，放入香菜和八角，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，打開蓋子放入胡椒粉，大火收汁，起鍋盛盤即可。

小撇步

牛南和白蘿蔔塊布要切太小塊，因為蘿蔔和牛南熟後會縮水2.加水不要加多，稍微淹過牛南即可。

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2017/10/20 發表

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