金包銀-奶油白醬可樂餅【好菇道好食光】

flora
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自從幾年前參加愛料理好菇道活動就此愛上,因為不用洗(主婦最愛)、真空包裝耐放(主婦更愛)、好吃好變化料理(主婦超愛)~~只要到超市採買一定拿幾包放購物籃。
白菇奶油可樂餅~外皮炸的黃澄澄、內部白色菇菇奶油白醬~就像黃金包裹著白銀~很喜氣的金包銀吉祥菜:)
尤其金黃酥脆的外皮加上奶香濃郁的白醬以及保留口感的白菇~~超~美~味~可樂餅本來就是小朋友的最愛,大人也讚不絕口呢^^

食材

40克
40克
1小匙
適量
250ml
1顆
1/3碗
0.5碗
  • 準備好菇道白菇等食材

    準備好菇道白菇等食材

  • 奶油放鍋中中火融化

    奶油放鍋中中火融化

  • 加入切除蒂頭、切小段的白菇、加鹽、胡椒粉調味,炒到飄出香味、感覺白菇變軟化。(如有加洋蔥同時一起炒)※白色的洋蔥和馬鈴薯、山藥也都適合加入喔!

    加入切除蒂頭、切小段的白菇、加鹽、胡椒粉調味,炒到飄出香味、感覺白菇變軟化。(如有加洋蔥同時一起炒)※白色的洋蔥和馬鈴薯、山藥也都適合加入喔!

  • 倒入麵粉、炒到整個白菇都沾裹一層麵粉、麵粉也飄出香味。

    倒入麵粉、炒到整個白菇都沾裹一層麵粉、麵粉也飄出香味。

  • 倒入溫牛奶,將麵糊炒開。

    倒入溫牛奶,將麵糊炒開。

  • 變濃稠後熄火(劃開不會合起來)

    變濃稠後熄火(劃開不會合起來)

  • 裝入耐熱容器中、攤平,放涼後進冷凍庫一小時定型。

    裝入耐熱容器中、攤平,放涼後進冷凍庫一小時定型。

  • 切成小塊

    切成小塊

  • 取小塊先裹一層麵粉

    取小塊先裹一層麵粉

  • 再裹上一層蛋液

    再裹上一層蛋液

  • 最後沾裹一層麵包粉

    最後沾裹一層麵包粉

  • 170度炸至金黃色、撈起瀝油。

    170度炸至金黃色、撈起瀝油。

  • 熱熱吃爆漿實在美味~

    熱熱吃爆漿實在美味~

  • 要小心裡面奶油白醬燙口喔

    要小心裡面奶油白醬燙口喔

小撇步

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