金包銀-奶油白醬可樂餅【好菇道好食光】

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自從幾年前參加愛料理好菇道活動就此愛上,因為不用洗(主婦最愛)、真空包裝耐放(主婦更愛)、好吃好變化料理(主婦超愛)~~只要到超市採買一定拿幾包放購物籃。
白菇奶油可樂餅~外皮炸的黃澄澄、內部白色菇菇奶油白醬~就像黃金包裹著白銀~很喜氣的金包銀吉祥菜:)
尤其金黃酥脆的外皮加上奶香濃郁的白醬以及保留口感的白菇~~超~美~味~可樂餅本來就是小朋友的最愛,大人也讚不絕口呢^^

食材

好菇道白菇 1包
奶油 40克
麵粉 40克
1小匙
黑胡椒粉 適量
牛奶 250ml
1顆
麵粉 1/3碗
麵包粉 0.5碗
  • 1準備好菇道白菇等食材
  • 2奶油放鍋中中火融化
  • 3加入切除蒂頭、切小段的白菇、加鹽、胡椒粉調味,炒到飄出香味、感覺白菇變軟化。(如有加洋蔥同時一起炒)※白色的洋蔥和馬鈴薯、山藥也都適合加入喔!
  • 4倒入麵粉、炒到整個白菇都沾裹一層麵粉、麵粉也飄出香味。
  • 5倒入溫牛奶,將麵糊炒開。
  • 6變濃稠後熄火(劃開不會合起來)
  • 7裝入耐熱容器中、攤平,放涼後進冷凍庫一小時定型。
  • 8切成小塊
  • 9取小塊先裹一層麵粉
  • 10再裹上一層蛋液
  • 11最後沾裹一層麵包粉
  • 12170度炸至金黃色、撈起瀝油。
  • 13熱熱吃爆漿實在美味~
  • 14要小心裡面奶油白醬燙口喔

小撇步

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2017/10/19 發表 1,992 瀏覽

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